第十五部分食物營養是最好的醫藥（DISEASES,AILMENTSANDINJURIES）
最佳營養最突出、最令人振奮的方面是可用於治療從普通感冒到甲狀腺問題、心臟病以及癌症等諸多問題。多年來我收到的許多問題都集中在某個特殊的健康問
題。如果正在用藥，正確飲食能增加治療的效果。在某些情況下，單獨的食物治療就足夠了。不論你有什麼樣的需求，這一章將針對各種病症提供有益的建議。
第一章普通感冒、流感以及相關感染
問：冬天如何預防感冒？
答：許多天然物質都可用作抗感冒藥。38項研究中有37項表明，每天補充1克維生素C可減少感冒的發病率、持續時間，並降低感冒症狀的嚴重程度。其他免
疫友好型營養素包括鋅，以及紫錐菊、貓爪草等草藥，這些可用於預防感冒。冬季每天喝一杯貓爪草茶，或在飲用水裡面滴10滴紫錐菊液能有效去除鼻塞。漿果含
有能增強免疫系統的原花色素，而黑接骨木提取物證明能將感冒的康復時間減少一半，也有必要補充這些營養素，以增強免疫系統。有些維生素C補充劑含有所有這
些營養素。
問：治療感冒的最快方法是什麼？
答：增加維生素C的攝入量，每隔4小時服用3克。以這樣的量
補充維生素C能使血液中飽含維生素C，使病毒無法生存。只能短期使用這種治療方法，但並沒有什麼危險，不過可能會壞肚子。一旦感冒好了，應該將維生素C的
攝入量恢復到每天1～2克，以預防感冒的發生。另一種感冒殺手是黑色接骨木提取物，健康食品店有售。黑色接骨木果能有效阻止病毒進入細胞繁殖。我也會喝
2～3杯用亞馬遜地區的草藥貓爪草沖泡的茶，在茶裡面加點黑醋栗和蘋果濃縮汁可改善茶的苦味。滴10滴紫錐菊液，每天2～3次，效果也不錯。
同時服用以上介紹的這些物質是治療感冒最快捷的方法。除此之外多吃水果，避免奶製品，輕鬆對待感冒。
問：我聽說用紫錐菊治療感冒有奇效，你怎麼看？
答：的確如此。我身邊總是帶一瓶紫錐菊，出現感染的第一症狀時立即服用。紫錐菊是一種古老的藥物，用於淨化血液，效果非常不錯。血液中含有被稱為巨噬細
胞和淋巴細胞的白細胞，它們清除血液中的病毒、細菌和其他不需要的物質。人們已經證明，紫錐菊通過幫助這些細胞更好地發揮作用而增強人體的免疫系統。紫錐
菊也是一種有效的抗感冒病毒和皰疹病毒因子，甚至還能殺死試管中的癌細胞。
但並非所有的紫錐菊都具有這種作用，因為紫錐菊的種類
繁多，紫錐菊中促進免疫的活性植物化學因子也很多，如紫錐菊皂甘、菊苣酸等等。有些廉價的紫錐菊產品不含有這些物質，所以這些產品實際上對於抗感染沒有任
何作用，這個例子再次證明，一分錢一分貨。你需要買符合標準的、全效紫錐菊提取物，它能保證該產品含有一定量的植物化學因子。最好服用紫錐菊粉末膠囊（每
天2000毫克），或紫錐菊濃縮液，每天需要20滴，分3次服用，按標籤上的說明使用。也可以口服紫錐菊糖漿，這特別適合兒童。
但並不是說只有在有感染的時候才可以使用紫錐菊。一項針對健康者的研究發現，每天分3次服用30滴紫錐菊液，5天後，受試者的白細胞增加了一倍，這說明他們的免疫力增強了。
問：除紫錐菊以外，還有沒有其他草藥可治療感冒？
答：我特別青睞於貓爪草——秘魯熱帶雨林中鉤籐屬毛茛科植物的皮，之所以稱其為貓爪草是因為這種植物刺的形狀像貓的爪子。為了能在茂密的樹林中尋找陽光，它能順著樹攀援到30多米的高度。美國的土族人長期用它來治療癌症、關節問題，以及許多其他疾病。
對該植物的研究雖然尚處於初期階段，但已經完成的研究結果非常具有說服力，以至於這種植物被過度開採，現在屬於瀕危植物。1989年秘魯政府禁止采割和
使用兩種主要貓爪草的根，否則會導致植物的死亡。無論是哪種貓爪草，它的皮都含有大部分或全部的藥用效果，收割一部分貓爪草的皮，這種植物會生長出新的
皮。人們也在擔心，全球對貓爪草皮的需求量會嚴重超出它的產量，就像人參一樣，購買者需要考慮其他替代品。
貓爪草的成分能增強白細胞的噬菌作用，也就是說吞噬和消滅細菌，從而將入侵的細菌和病毒消滅。該植物也含有其他能消炎的化學物質，它有可能是一種超級植物，具有刺激免疫力、抗氧化、消炎、抗腫瘤、殺菌等特性。
澳大利亞的研究人員也分離出貓爪草提取物，用它來治療癌症和病毒感染。他們遇到的問題是不同的樣品所含的這些具有治療作用的化學物質的量不同，從而難以計算出應使用的劑量；人們還不清楚是否是由於地區、季節或物種的不同而導致的差異。
有膠囊形式的貓爪草，如果用它治療感冒，每天2克的量比較適合。也有貓爪茶，一天2杯就足夠了，用開水煮5分鐘效果更好，在茶裡面加一點黑醋栗和蘋果汁濃縮液能改善茶的味道。
問：我經常鼻塞，該怎麼辦？
答：如果鼻竇（兩頰和額頭部位的腔體）堵塞，不能暢通，可能患有感染。這可能是感冒的後遺症，或者因為黏膜受刺激（花粉或酒精會刺激黏膜），也有可能是對某種物品過敏，通常是奶製品。一旦鼻竇有感染，不使用抗生素將很難消除，關鍵是不要讓它們堵塞。
如果出現了感染的第一徵兆，應避免各種奶製品，包括奶酪。多吃新鮮水果，每天補充3克維生素C，以增強免疫力，直到恢復正常狀況為止（服用這個量的維生
素C，有些人可能大便變稀，必要時，可適當調整）。歐洲人較多使用的鹽水噴霧劑或海水噴霧劑也能幫助鼻子通暢，清除鼻竇。可以在當地藥店購買施地瑞瑪生理
性海水鼻腔噴霧（Sterimar）、萊諾馬（Rhinomar）或普洛萊諾（Prorhinol）牌的噴霧劑，一天噴3～4次。
問：因為鼻竇感染，我必須短期使用抗生素，但每次用的時候，我的胃都會不舒服。有沒有辦法避免呢？
答：胃腸道內的健康細菌被抗生素殺死，可能是因為這個原因導致胃不舒服，服用益生菌補充劑能幫助這些健康細菌的再繁殖。最普遍的兩種有益菌種是乳酸菌和
兩歧雙歧桿菌。一些發酵產品（如克非爾酸乳酒）含有這些有益菌，但益生菌補充劑能更直接地增加益生菌的量。最好空腹時服用益生菌補充劑，早起的第一件事是
服一片補充劑，晚上睡前再服一片。使用抗生素時開始服用益生菌補充劑，停用抗生素後再堅持一周。
問：我有輕微的咽喉炎和黏膜炎，現在已經持續幾周了。該怎麼辦？
答：你可能是患了輕度感染，而你的免疫系統無法解決。如果壓力特別大、鍛煉過度、喝酒太多、吃得太糟糕，這些都會增加免疫系統的負擔，因此你需要處理這
些問題。要增強免疫力，需要大量吃水果和蔬菜，服用含維生素C、鋅和漿果提取物的營養補充劑，每天3次。也需要服用貓爪草和紫錐菊等草藥。有些人發現，患
黏膜炎的時候避免奶製品能減少黏液，你也可以試一試。
問：我一直有咽炎，怎樣才能治好？
答：咽炎可能是
鏈球菌感染或過敏的症狀，兩者都會使免疫系統削弱。根據《英國醫學雜誌》發表的一項研究，抗生素對於治療咽炎效果並不好。700多名咽炎患者中的一組使用
抗生素7天，如果症狀持續，繼續使用3天，另一組什麼藥也沒有用。不論是哪一組的患者，3天後所有患者的感覺沒有什麼不同，病症持續的總體時間也沒有什麼
差異。由於過度使用抗生素，現在有些菌株已經對鏈球菌抗生素產生了抗藥性。
比較好的辦法是服用貓爪草和紫錐菊，以增強免疫系統，可以參考這一節中的其他問題，瞭解這兩種草藥的詳細情況。另外，每天補充1～3克維生素C（超過這個量也許使大便變稀，可根據需要進行調整）。鋅錠劑也有益，姜茶能減輕咽炎的症狀，也具有消炎的作用。