問：喝酒後的第二天，我有點偏執狂、脾氣暴躁，請問這是為什麼？
答：這與－氨基丁酸——大腦
的和事佬——有關。剛開始喝酒時，酒精促進了－氨基丁酸的分泌，使人感到放鬆，並減輕了壓力。但是酒後第二天酒精會抑制－氨基丁酸，因此很可能使人感覺焦
慮、不安、急躁，甚至有點偏執狂。最好的解決辦法是不喝酒，但如果必須喝，第二天早上補充1克－氨基丁酸有助於使大腦平靜。其次是谷氨酰胺，人體可以從谷
氨酰胺製造－氨基丁酸。這種氨基酸是粉末狀的，我建議睡前空腹用水送服5克或滿滿一茶匙谷氨酰胺粉末。谷氨酰胺不僅對肝臟有益，而且能幫助修復被酒精損壞
的消化道。
問：我怎樣才能自然獲得喝完香檳後的那種興奮感？
答：人喝酒後先釋放刺激人體的多巴胺，然後
釋放內啡肽，使人感覺興奮，然後再釋放－氨基丁酸，讓人感覺放鬆。酒精也使人的血糖升高，香檳酒因為酒中的氣泡使酒精進入到血液中的速度更快，因此香檳酒
讓人感覺更興奮。但是一小時左右，這種愉快的感覺就會漸漸消失，之後讓人感覺不安、意識模糊，許多人第二天早上有醉酒的感覺。我最喜歡的、能自然產生興奮
感的物質是三甲基甘氨酸、5－HTP（5－羥色氨酸）和斯立丁（南非的一種草藥）的復合劑。這些物質與B族維生素一起給人一種愉快的感覺，又沒有任何與酒
精有關的副作用。
問：我男朋友酗酒，有沒有營養療法幫助他改掉豪飲的習慣？
答：最主要的是減少他對酒精
的嗜好。有一種叫葛根的中草藥能減輕酒精依賴，它的中文綽號翻譯過來就是「酒鬼的良藥」。試用一周7天後，64%的服用者反映說自己喝酒少了，也不那麼想
喝酒了；他們還說精力更充沛，大腦更機敏。你的男友還需要每天都保持血糖平衡，這是降低酒嗜好的另一個很好的辦法，這就是說要少吃多餐。對於穩定血糖和治
癒因酒精損害的消化道都非常有益的一種特別營養素是谷氨酰胺，它給大腦提供燃料，讓你的男朋友每天服用3克。因為酒精幾乎耗盡已知的各種營養素，很有必要
建議他每天補充各種營養素，包括高含量多種維生素制劑、抗氧化復合劑、2克維生素C，以及一些－3和－6必需脂肪油。
問：我是一名正在康復中的酒鬼，但是我吸煙，特別喜歡巧克力和糖。營養能有益嗎？
答：雖然你不再喝酒了（很好），但很有可能仍然存在血糖問題，這是許多酗酒者共有的毛病。因為酒精促進神經傳導素多巴胺的分泌，多巴胺具有刺激作用，戒
酒可能會讓你特別青睞其他興奮劑。煙草、巧克力和糖讓你感覺興奮，但不可避免會惡化你的血糖問題，使你處於不健康的血糖忽高忽低的循環週期。
建議你嚴格按照我的穩定血糖的進食方案做，少吃多餐：早餐、午餐和晚餐一餐不能少，之間還加上兩次點心，特別挑選那些能保持血糖平穩的食物。比如，應該
包括燕麥、巴斯馬蒂糙米（basmati），而玉米片、葡萄乾和香蕉應排除在外。吃品質優良的蛋白質也有益，如有機雞肉和魚。蛋白質要和碳水化合物結合著
吃，例如吃豆沙的時候，吃兩片大米餅；扁豆和米飯一起吃；烤雞肉和烤土豆一起吃。多吃有機蔬菜。保證每天喝1.5升水，完全避免咖啡、茶和可樂之類的刺激
飲料。
另外還要補充兩種營養補充劑：200微克的鉻（每天2次，能幫助穩定血糖水平）和1000毫克的的酪氨酸（每天2次，空腹
服）。酪氨酸有助於提高多巴胺的含量，從而降低對刺激物的渴望。這些營養補充劑加上高含量多種維生素制劑和2克維生素C，能幫助大腦和人體恢復平衡。