答：與大眾觀點相反，綠茶和普通的紅茶都來自同一種植物，的確含有咖啡因。不同的是，綠茶只用茶樹的葉芽和每根樹枝最上面的兩片葉子。紅茶經過發酵，而綠茶只是稍微蒸了蒸，綠茶保留了有效的抗氧化劑多酚。
經調查，這些物質具有抗癌作用，甚至比維生素C和維生素E的效果更好。人們認為，日本人的癌症發病率低，部分原因是日本人喝綠茶，他們平均每天大約喝三
杯。如果你正在尋找某種可以大量攝入的、具有防癌作用的抗氧化劑，或者要治療眼疾這樣的問題，可以試試綠茶。每天的用量是300～400毫克，應選擇含
80%多酚和55%表沒食子兒茶素的標準綠茶。
茶和阿司匹林一樣，也具有稀釋血液的作用。紅茶還含有多酚和兒茶素，但所含咖啡因
的比例更大。每一杯綠茶只含有20～30毫克咖啡因，而一杯普通紅茶含50毫克，因此綠茶的刺激性小，對許多人來說，綠茶實際上只是起放鬆的作用。傳統
上，東亞和尚在打坐的時候，用綠茶保持頭腦清醒和冷靜。總而言之，可以適量喝綠茶（每天2杯），它是人們可以接受的、天然興奮劑。
問：你對瓜拉那（guarana）有什麼看法？
答：「瓜拉那」一詞喚起人們對生活在亞馬遜熱帶雨林、與大自然和諧相處的部落民族的奇異遐想。如果是「天然的」，那肯定是有益的，對嗎？其實，不完全正確。
瓜拉那植物是一種攀援灌木，原產於巴西和烏拉圭，它的種子和葉子含有大量的咖啡因、可可鹼和茶鹼，就像咖啡一樣，但它有緩和因子。該植物本身含有皂角甘
——人參中發現有這種複合物，具有滋補和平衡的特性，作用溫和而持久。這些對消化道的刺激作用比咖啡小，可能是因為種子中有脂肪和植物油，延長了吸收的時
間。瓜拉那也可降低液體瀦留和食慾，減輕緊張性頭痛和痛經，並增加能量。
瓜拉那的問題在於加工。許多商業生產的瓜拉那產品中咖啡
因被人體吸收和使用的速度與咖啡的速度一樣快。因此，這種瓜拉那的刺激性非常大，就像茶和咖啡一樣，對人體的副作用也一樣。像所有興奮劑一樣，這種瓜拉那
使血糖升高，短時間內使能量升高，但很快又降下來。建議使用稀釋的、更溫和的瓜拉那，而且只是偶爾喝一喝。補充劑用500毫克濃度的，建議服用1000毫
克，其中含35毫克的咖啡因，大致相當於一杯茶或一杯淡咖啡的咖啡因含量。
問：我發現戒煙的確太難了，營養補充劑能有幫助嗎？
答：香煙被謹慎而陰險地設計成使人上癮的物品。尼古丁恰恰是香煙中擾亂人體血糖平衡的強烈興奮劑之一，每次血糖下降你可能都會很想吸煙。
但有益戒煙的物品隨手可得。幫助穩定血糖、減少煙癮的最有效營養素之一是礦物質鉻，每天補充200微克鉻劑有一定的幫助。維生素C有助於保護人體不受香
煙中致癌毒素的侵害：每天補充2克維生素C，可減少煙民1/3的癌症發病率，戒煙時可幫助人體排毒。正在戒煙或戒煙後的一個月，每天補充50毫克煙酸（維
生素B3）也能減小煙癮。煙酸使血管膨脹，幫助將毒素排出細胞外。（因此，服用後的30分鐘內，臉色可能泛紅，但沒有什麼害處。）
問：參加了煙霧瀰漫的聚會後的第二天，我感覺就像是喝醉一樣，這是為什麼？
答：即使你不吸煙，但在煙霧瀰漫的酒吧或聚會上待一個晚上，也會因為被動吸煙而讓你頭昏眼花。如果感覺非常糟糕，可能說明你身體的排毒效果不是很好，因
此需要給肝臟進行援助。需要有明智的、全營養飲食，含有豐富的水果和蔬菜，還要有一定量的優質蛋白質和奎奴亞藜之類的穀物；每天喝1.5升水。維生素C和
其他抗氧化劑對於肝臟有效排毒也很重要，因此晚上睡覺前（尤其是晚上聚會回來後），要服用1克維生素C。抗氧化復合劑中的維生素A也對肺部有益。最後，還
可以試試奶薊，它對肝臟也非常有益。
問：為什麼吸煙的人顯老？
答：每一口煙都含有上萬億個氧化劑，氧化
劑（又叫自由基）使人容易變老。如果吸煙，人體內外衰老基本上是不可避免的。吸煙和肺癌之間存在聯繫這是很清楚的事實，因為煙損害肺部表面，但氧化劑損害
人體的每一個細胞——包括皮膚，使皮膚看起來鬆弛、有皺紋、失去彈性。為什麼會這樣呢？皮膚需要其中所含的膠原蛋白才能保持彈性，而人體需要維生素C（一
種有效的抗氧化劑）才能製造膠原蛋白。每吸一隻煙，人體消耗35毫克維生素C。研究人員發現，吸煙者的皮膚比不吸煙者的皮膚薄，這絲毫不奇怪。
問：為什麼吸煙的人會打呼嚕？