衰老是不可避免的,但可以控制衰老的速度。幸運的是,有各種方法抑制皺紋、變性疾病、記憶力衰退,以及其他衰老的負面影響。比如正確飲食不僅能大大改善外表和皮膚,而且也能減少老年病的發病幾率,如糖尿病和癌症。對大多數人來說,最佳營養能增加10年的健康生活。
問:我42歲了,希望衰老的速度更慢些,請問你有什麼建議?
答:延緩衰老的辦法很多,這也是當今討論的熱點話題,許多老年病學家和其他科學家預言,我們許多人的壽命都能超過100歲。
延緩衰老的關鍵是要有大量的抗氧化劑。美國內布拉斯加醫學院的丹漢姆·哈曼教授說,燃燒過程中所產生的氧化劑或自由基導致衰老的幾率是99%(如駕駛車
輛、吸煙、烤肉)。但抗氧化劑(如維生素A、-胡蘿蔔素、維生素C和維生素E、生物類黃酮、原花色素和其他100多種保護性物質)能清除這些不良影響。我
建議每天服2克維生素C,並同時服用兩種復合抗氧化劑。如果年齡在50歲以上,應該增加到每天3克維生素和三種復合劑。
但只有抗氧化劑還遠遠不夠。B族維生素控制人體的一種重要過程,人們稱其為「甲基化」。這個過程對於保持細胞年輕起到了非常關鍵的作用,它通過保護DNA,使人體再生健康新細胞。高強度的多種維生素制劑可提供最適量的B族維生素。
要使衰老變得更緩慢的另一個關鍵是鍛煉。有氧運動最重要,可減少血液中的膽固醇含量、降低脈搏的速度、降血壓,保持大腦機敏。所以可以試試騎車、游泳、跑步等運動。
問:為什麼抗氧化劑對於抗衰老如此重要?
答:抗氧化劑對於抗衰老尤為重要是因為它們能抑制損害細胞和DNA的氧化劑(通常被稱為自由基)。氧化劑會導致細胞和DNA的結構和功能錯誤,如視力下
降、皮膚皺紋、消化不良、乏力、認知功能衰退、心血管健康惡化等等。內服、外用抗氧化劑可延緩這個過程(甚至可能逆轉)。當食物變成人體的燃料時產生氧
化,甚至呼吸時也會發生氧化。但吸煙、吃油炸和燒烤食物或者過多曬太陽時,會急劇加快氧化速度。
大量攝入抗氧化營養物能減緩氧化
速度,如胡蘿蔔、番茄中的維生素A,水果蔬菜中的維生素C(尤其是西蘭花和辣椒),種子類食物、堅果和魚中的維生素E,以及漿果和紅葡萄中的原花色素。吃
這些食物的同時,也完全有必要補充復合抗氧化劑,最好的復合抗氧化劑含有所有的這些關鍵營養素。另外也可以補充強效抗氧化劑,如輔酶Q10(CoQ10,
每天30~60毫克)、硫辛酸(每天50~60毫克)、從葡萄子和松樹皮中提取的碧蘿芷(Pycnogenol,每天50~100毫克,不要與食物一起服
用)。谷胱甘肽是最強效的抗氧化劑之一,最好的抗氧化劑配方中也含有這種物質。
問:抗氧化霜真的能抑制衰老嗎?
答:能,也不能。根據其中所含的抗氧化營養素的量,抗氧化霜能延緩皮膚衰老的過程,但一定要看它的實際含量。以維生素E為例,真正有效的抗氧化霜應該每
克中至少含有20毫克。我最喜歡的是Dermalogica公司(德美樂嘉)的多種維生素強效霜。這是一種高效吸收的抗氧化膠囊,撕開以後塗在皮膚上摩擦
就可將其中的營養素吸入皮膚裡。
人體實際的衰老過程與細胞重置的完美程度有很大的關係,因為人體一直不停地自我更新。比如,皮膚
每20天就完全煥然一新。抗氧化劑保護DNA,DNA是規劃新細胞的藍圖。所以吃富含抗氧化劑的食物也非常重要。每天我也會補充含有維生素A、維生素E和
谷胱甘肽的復合抗氧化劑,谷胱甘肽是人體最強效的抗氧化劑。
B族維生素,尤其是維生素B6、維生素B12和葉酸,也能阻止DNA
被破壞。吃全營養食物的良好飲食,另外補充高含量多種維生素制劑是保持人體B族維生素的最佳途徑。嚴格的素食者請注意,蔬菜中沒有維生素B12。需要從
肉、魚、蛋、奶製品或營養補充劑中獲得充足的維生素B12,營養補充劑至少要提供10微克。
問:有沒有營養方法防止頭髮變白?
答:坦率地說,對於這個問題的回答是沒有(否則我自己的鬢角也不會有這麼多的白頭髮)。頭髮的顏色是由頭髮中所含的黑色素的濃度所決定的,但如果黑素細胞死亡,色素被破壞,最後頭髮就會變白。
有證據表明,在頭髮過早變白的人群中,缺乏B族維生素,特別是維生素B12,可能加速了頭髮變白的自然過程。因此有必要補充全面的多種維生素制劑,或B
族維生素復合營養補充劑。但還可能涉及其他因素。人們知道,壓力大或重大打擊都會使頭髮迅速變白。這些非同尋常的個案的真實情況是:掉的非白色頭髮多,所
以看起來頭髮突然變白。實際上,頭髮要經過幾個月才能變白。壓力激素和黑色素(給頭髮著色的物質)都是從酪氨酸獲得的。理論上說,減少壓力,補充酪氨酸
(每天1克)可能有益,但沒有確切的證據。因此我建議你還是享受那自然、灰白的頭髮顏色吧,許多女性都認為這漂亮、時髦。你也可以用天然的植物染色劑(健
康食品店有售)將白頭髮隱藏起來。
問:為什麼人們認為高半胱氨酸能準確預告各種死因?