人體長期發炎的因素有兩大類：第一類是刺激人體腸道淋巴組織的細菌、病毒與食物過敏原；第二類是會令腸道滲漏的物質如
酒精、雙糖等，這些物質會讓尚未消化完全的食物進入腸道微血管，刺激血液中的免疫細胞。這兩大類物質都會激活發炎信息——細胞激素
（Cytokines），導致老年癡呆症、關節炎、胃潰瘍、癌症、動脈硬化、腦中風，心肌梗死、自體免疫性疾病等。
建議每隔半年抽血一次，做食物過敏原偵測，瞭解有哪些食物近期內不適合信用或長期避免。
常見的八種食物過敏原分別有：牛奶、蛋類、麵粉、黃瓜、玉米、大豆、柳橙、芝麻。水果中的香蕉、菠蘿、西瓜、木瓜也有過敏成分，大家應該提高警覺。
老化源自細胞膜發炎
老化的原因是身體細胞膜發炎，炎症會破壞細胞膜內某種脂肪酸，而細胞之間訊息的傳遞便依賴於此脂肪酸。脂肪酸變性，就會導致細胞質變。
人體發炎時，大量自由基會攻擊細胞膜的磷酸脂質，細胞膜的磷酸脂質被氧化，產生脂肪過氧化物（Lipidperoxylradicals）、脂肪過氫氧
化物（Lipidperhydroxylradicals）與以碳分子為中心的自由基（Lipidcarboncenteredradicals），這些
最終產物均會損害細胞膜的蛋白質，增加細胞膜的滲透性，導致營養素流失，令細胞膜完全崩潰。而後自由基大量滲入，攻擊粒腺體，令粒腺體無法提供能量；再攻
擊染色體，令染色體變異：攻擊蛋白質，令蛋白質變性，最終導致老化或死亡。
細胞膜發炎會讓人體患上各種疾疾如貧血、過敏症、心肌梗死、腦神經病變、白內障、動脈硬化、帕金森氏症、阿茲海默病、風濕、肺氣腫、退化性關節炎等，臉上的皺紋、老年斑、皮膚乾燥等都是因為發炎導致的。
防止細胞膜發炎的8大飲食黃金定律
如何防止細胞膜發炎呢？首先要改變飲食習慣，補充抗氧化劑、維生素及微量元素。其次是檢測C型反應蛋白質（CRP）濃度的高低，進一步瞭解身體的狀況，預防細胞膜發炎。
下面是減少細胞發炎的8大飲食黃金定律：
1、每餐都從半盤綠色蔬菜開始。
2、少吃澱粉類主食如米飯、麵食等，以不超過半碗為原則。感覺飢餓時，可以加重蔬菜沙拉中的橄欖油量。
3、每餐飯後，喝1~2杯綠茶。
4、避免含有精製糖的蛋糕、餅乾、糖果、飲料等食物，防範血中胰島素分泌過盛。避免吃非常高溫下所烹調的食物，例如油炸熱炒的食物。
5、注意自己的排尿情況，每天排尿量至少要超過1500毫升，每天至少排尿7次。
6、早餐之後，每小時都要喝水，可在溫水中加入檸檬片，每天喝水總量（單位：毫升）為身高加上體重和再乘以十。
7、早晨起床立刻喝杯溫水。早餐不可喝咖啡，咖啡因會刺激胰島素及可體松（皮質醇）的分泌。
8、每天至少攝入4克Omega-3（一種多元不飽和脂肪酸），能提升細胞之間訊息的流通，維持血管的暢通，避免記憶力退化。含有Omega-3的食物
可分植物和海洋性生物，植物方面有亞麻子油、芝麻油、芝麻粉、核桃及芝麻等。海洋性生物有大西洋鮭魚、粉紅色的鮭魚、沙丁魚、咖吶魚、鮪魚及蜞魚等。另
外，還需要攝取1克Omega-6，可從大豆油、玉米油、紅花子油等烹調油中獲得。