紅黃綠白黑：五色健康法　　作者：鄭景燕

  　功能：散寒解表、化痰止咳、益脾胃、消炎鎮痛、殺菌
　　
　　生薑作為調味品不僅能使食物變得更加美味，辛辣的性質也使它可以入藥。2000年前中國的醫書中已有關於生薑的記載，很多中藥處方中都用到生薑，這是因為生薑可以使藥效迅速發揮出來，常被用作藥引子。生薑帶有一股特殊的芳香，可以調節藥味，且具有解毒的作用。
　　
　　生薑可以用來治療消化不良、嘔吐、腹瀉，促進血液循環，起到抗炎和鎮痛的作用。中醫將生薑用做藥材主要是利用其辛辣的藥性。生薑具有發表散寒、益脾胃的作用，能促進胃酸分泌，增加食慾，有助於消化，還能遏制胃內的細菌，促進腸蠕動。
　　
　 　此外，在緩解暈車症方面，生薑比暈車藥的鎮靜效果要好很多，這是由於生薑可以抑制引起嘔吐的神經活動。在香港，經常能看到一些坐船的人們口中嚼著一塊薑 片。坐車前30分鐘到1個小時內食用薑片或生薑糖都可以緩解暈車症狀，也可以用水沖調生薑粉或者將生薑切成片放入杯中，倒上開水泡5分鐘後服用。
　　
　　有一種在家中就可以把生薑作為藥材食用的簡單易行的方法，就是在感冒初期將生薑和很多藥材混合起來熬湯，然後加入蜂蜜服用。生薑性辛辣，具有促進血液循環和提高體溫的作用，很久之前就被用做發汗和解熱的藥物。
　　
　　膝蓋或胳膊肘等關節腫脹、發熱、疼痛時，將芋頭和生薑去皮後碾成泥狀拌勻，在藥布上塗上手掌大小的一塊，再蓋上一塊紗布，然後敷於患處。藥干後，換一層藥再敷上去，用這種方法可以起到緩解疼痛的作用。
　　
　　生薑非常適合體質寒的人食用。每天食用生薑或服用生薑汁可以促進血液循環，暖身，強化內臟功能。對於白帶增多、血壓低、生理週期長的女性，或是產後小腹痛、生理痛、手腳發涼的女性來說，每天飲用一杯生薑茶，可以暖身，並祛除不適症狀。
　　
　　生薑對支氣管炎、聲帶損傷、咳嗽等也很有療效。老年人乾咳時，可以將生薑和紅糖一起煎熬服用；酒後唱歌過多，嗓子嘶啞時，可以將生薑、橘子皮、沙參放在一起煎，用口吸入蒸氣，這個偏方可以使受傷的聲帶很快恢復。
　　
　　生薑氣味濃重，具有矯臭的功能。在治療腋臭時，可以先將毛巾放入用生薑煎的水中浸濕，然後擦拭腋窩。但是，由於生薑的刺激性強，膚質敏感的人應當謹慎使用。在烹調豬肉或腥味濃的魚的時候，放入一些生薑，不僅可以除腥還可以使味道變得更加鮮美。
　　
　　使用生薑時也需注意「過猶不及」，對於平時易興奮、臉易變紅或血壓高的人來說，食用太多的生薑對身體不利。由於生薑具有擴張血管的作用，患有痔瘡、胃、十二指腸潰瘍等易出現出血症狀以及患有失眠的人應當慎食。