專家簡介
李深，中國老年保健協會會長。1982年～1988年任空軍指揮學院門診部主任、衛生處長、院長，1988～1999年任武警衛生部部長，1999年至今任中國老年保健協會會長。
適量飲酒有益健康
中國老年保健協會會長李深認為，各種酒中含有營養物質，也含有有害成分。適量飲酒對人體不僅無害，而且有益；但如飲酒過量，或嗜酒成癖則會導致酒精中毒，損傷消化系統、中樞神經系統，甚至導致肝損害、大腦麻痺。
「醫」——醫源於酒
李啟平：醫生總是告誡病人要戒煙戒酒。請問，酒對人體健康究竟是有害還是有益？
李深：戒煙限酒是科學的。適量飲酒，有益健康；過量飲酒，有害健康。
李啟平：從保健方面講，酒有什麼好處？
李深：中醫藥發展史上，素有「醫源於酒」、「酒為百藥之長」之說。漢字繁體的「醫」的下半部分「酉」在古漢語中即代表酒。中國人4000年前就掌握了釀酒術，酒既可作飲料和調料，又有活血、養氣、暖胃、驅寒作用。
從保健方面講，適量飲酒可以提高人體免疫力，增進食慾（以啤酒為主），有利於睡眠。另外，現代醫學已觀察到，適量乙醇可以抑制動脈硬化斑塊的形成。經臨床研究證實，少量飲酒可以顯著改善老年人的衰老症狀，例如改善睡眠、食慾、體力、畏寒肢冷和性功能等。
適量飲酒的三個度
李啟平：適量飲酒，如何把握這個「適量」？
李深：我個人認為要從三個方面著手：一是飲酒次數。決不能一天兩頓或天天喝、頓頓喝。也不能連著應酬喝好幾天。一周適量喝1～2次還是可行的。二是適量要因人而異，不能超過個體承受範圍。一般來說每次不能超過1～2兩白酒。三是一定量的酒在適合的場合才算適量。
心血管病人能不能喝酒？
李啟平：有高血壓、冠心病的病人，是否需要滴酒不沾？
李深：我們一直提倡忌酒，認為這有利於減少心血管疾病的發生率。但最近國外的一系列大型的臨床流行病學調查卻發現，適量飲酒者罹患致死與非致死性冠心病的風險比不飲酒者要低得多。
最近，國外對51項研究所作的綜合分析顯示，每日飲酒小於20克，可使冠心病風險減少20％。在糖尿病、高血壓、陳舊性心急梗死病人中，也得到同樣結
果；而糖尿病、高血壓又常與冠心病合併存在。適量飲酒對人體的益處，與酒精能升高高密度脂蛋白（可防治動脈粥樣硬化發生、發展）、抗血小板血栓形成或提高
人體對胰島素的敏感性有關，從而防治冠心病的發生和發展。由於慢性心衰是老年人群致死的主要原因，美國Abramson醫師對2235名老人進行了適量飲
酒與慢性心衰風險關係的研究，其慢性心衰的發生率幾乎減少50％。對有心梗史或左心室功能障礙者不主張終生忌酒，可鼓勵適量飲酒。可見，適量飲酒有益心臟
健康，但過量肯定有害。
李啟平：飲酒有什麼訣竅？
李深：「凡事都有度，過量飲酒特別是烈性酒，百害而無一利。」醫生的這一說法應該是最權威、最科學的。
酒中的酒精對內臟會有不同程度的損害。酒是一種高熱量的飲料，飲一杯葡萄酒相當於吃6塊糖，熱量過高，對人體無益。而醉酒的危害更大。飲酒前，最好能食用一些食物。光飲酒不吃菜，這樣酒精對人體的損害會更大。
其次，選擇酒時，最好飲用果酒，如葡萄酒。
黃酒、白酒都可保健
李啟平：能否為我們介紹一些家常保健酒？
李深：黃酒是我們傳統的酒類。譬如黃酒吃法不同，其保健效用也不同。生喝黃酒，具有消食化積、鎮靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有效。熱飲
黃酒，能驅寒去濕、活血化淤，對腰背疼、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷患者有益。舉個例子，將黃酒燒開，打進雞蛋1個，成蛋花，再加紅糖，小熬
片刻。具有補中益氣、強健筋骨之效。可防治神經衰弱、神思恍惚、抑鬱、頭昏耳鳴、失眠健忘等症。另外，黃酒與桂圓或荔枝、紅棗同煮，對體質虛衰、元氣降
損、貧血、腹瀉、婦女月經不調等有療效。
與酒有關的家常保健食物，如酒浸泡的大蒜能預防腦血栓。食用方法是，取大蒜100克，浸
泡於45度的白酒中，15天後每天食用3瓣，可就飯吃。大蒜中含有大蒜素N的化合物，能阻礙血小板細胞膜上的某些受體，控制血小板凝聚，從而預防腦血栓的
形成，而酒浸的大蒜抗血液凝結的效力更強。
老人飲酒須知
李啟平：一位中年人的適量飲酒，到了老年，他的適量是否意味著減量？
李深：針對每一個個體來說，隨著年齡的增長，其飲酒的適量還是得依據自身的感覺來調整。
李啟平：老年人飲酒需要注意什麼？
李深：舉個例子：生活中，往買的活魚嘴裡灌進幾滴白酒，然後放置在陰涼黑暗的地方，魚盆蓋上能透氣東西。這樣，即使夏天，魚也能活上好幾天。
適量飲酒能延年益壽，有關專家研究顯示，適量飲酒比滴酒不沾者要健康長壽。美國一大學生物統計學者以94對兄弟為對象，進行長期的追蹤調查。這94對兄弟每一對都是一個適量飲酒，而另一個則滴酒不沾。結果表明，適量飲酒者比滴酒不沾者長壽。
一個人進入老年之後喝點酒，能舒筋活血，有利於身體健康。法國男性的平均壽命為755歲，女性為83歲，在歐洲首屈一指。談起健康長壽的秘訣，不少人都認為與葡萄酒有關。
老年人以飲用果酒為佳，每次細品小酌。到了冬天，還可適當飲用滋補酒，以增強機體的抗病能力。
需要提醒的是，老年人應少喝或不喝啤酒。
李啟平：滋補酒如何選擇？
李深：老百姓完全可以自己製作滋補酒。譬如在一瓶白酒中加入一些西洋參、枸杞子、黃芪等中藥，經常細品小酌，有助於提高機體抵抗力。