餐桌上的抗癌食品（第二版）：餐桌上的抗癌學問　作者：于爾辛

  　肝癌，在過去的中醫書籍中，常把它包括在「癥瘕積聚」、「臌脹」、「黃疸」等病證中。它的發病被認為和身體虛弱、飲食不節等有關。現代醫學也認為和飲食方面的食品被真菌毒素污染、飲水污染等有密切關係，並和乙型、丙型肝炎等相關。
　　
　　肝癌治療，可視不同情況，採用手術切除、放射治療，肝癌病灶局部採用酒精注射、加溫、冰凍等方法。食療有輔助價值，以下列舉一些可選用的食品。
　　
　　肝癌病人，常會感到胃口不好、上腹飽脹等。這時，可以吃一些容易消化、芳香通氣的食品。例如，豆腐、草頭、雞肫、鴨肫等。
　　
　　此外，山楂、陳皮，作為休閒食品，有利消化、通氣。蜜餞中的金橘、佛手等，也可食用。
　　
　　有的病人，感到身體疲倦、乏力，大便有時偏於溏薄，肝區也不痛，也並不飽脹，舌苔不膩，中醫稱之為脾虛，可以吃一些有健脾作用的食品，像薏苡仁、赤豆、芋艿等。薏苡仁含有抗癌成分。赤豆對有腹水者，更有利濕作用。芋艿還可軟堅。
　　
　　發熱是肝癌的一個常見症狀。西瓜是清熱的佳品，西瓜皮還可利尿。絲瓜能涼血解毒。絲瓜清炒、絲瓜炒豆腐，味道都不錯。豆豉特別適用於發熱而又有一些怕冷者。
　　
　　肝區疼痛時，吃些山楂有益。山楂除消食外，可化瘀血，對止痛有幫助。螃蟹破瘀散結，是癌腫病人的良好食品，滋味鮮美，對肝區痛時有益。但胃口消化都很差時，不宜吃蟹黃。
　　
　 　常飲用茶葉有好處。有些人認為，服用中藥忌茶，這是不確切的。茶葉本身就是一味中藥。茶能消食、除煩懣、解油膩。還能利尿。現代研究認為，茶葉中的多種 成分，如茶多酚等，對防治癌腫有益。肝癌有腹水時，常飲茶有利於排尿。有黃疸時，小便通暢也有利於退黃疸。消化不好時，飲些茶也有好處。但中醫認為，茶能 「助濕」，舌苔厚膩時，少飲為好。
　　
　　此外，蘑菇、香蕈、木耳、蓴菜等，也可常吃。
　　
　　總的來說，營養要好一些，但不要太油膩，要清淡一些，味道要鮮美。多吃新鮮蔬菜，以及瓜果之類。此外，避免吃太粗硬的食品，以免損傷食管靜脈。