8春季早餐宜喝酸奶
酸奶是春季早餐理想的飲品。因為,早上適當地喝一些酸奶,可以補充蛋白質和能量;晚上喝酸奶時,加上兩包麥片,可產生生長激素。生長激素可以分解脂肪,促進肌肉生長。
另外,酸奶中含有的乳酸菌,能夠增強腸道菌群,從而加強人體的抵抗力,促進身體健康。所以,春季早餐宜喝酸奶。
9春季宜食用哪些粥
第一,宜食豬肝粥。配製粳米250克,豬肝60克,加水適量,共煮成粥。豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的作用,適合貧血頭眩、目疾、肝病等患者食用。
第二,宜食菠菜粥。配製菠菜500克,粳米200克,豬油25克,精鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,加水適量,共煮成粥。菠菜粥具有養血止血、斂陰潤
燥、通利腸胃的作用,適合平時血虛腸枯而致大便秘結,尤其是老年慢性便秘、習慣性便秘以及痔瘡便血、小便不利、高血壓引起頭暈等患者食用。
第三,宜食紅棗粥。配製粳米250克,紅棗60個,加水適量,共煮成粥。紅棗粥具有補中益氣、養血安神的作用,適合貧血、慢性消化不良、神經衰弱、失眠等患者食用。
第四,宜食黑米黨參粥。配製黨參、白茯苓各15克,生薑塊5克,黑米100克,冰糖60克,加水適量,共煮成粥。黑米黨參粥具有補中益氣、健脾養目的作用,適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食慾不振、大便稀薄等患者食用。
第五,宜食菊花粥。配製粳米250克,干品杭白菊15克,加水適量,共煮成粥。菊花粥具有清熱解毒的作用,適合頭眩、目疾、高血壓、皮膚瘡癰等患者食用。
第六,宜食蘿蔔粳米粥。配製白蘿蔔250克,粳米100克,生薑絲8克,豬油25克,精鹽3克,加水適量,共煮成粥。蘿蔔粳米粥具有消食利氣,寬中止渴的作用,適合因素食肥甘、厚味較多而消化力較弱的患者食用。
第七,宜食芝麻粥。配製粳米250克,芝麻(蒸曬後研細)50克,加水適量,共煮成粥。芝麻粥具有潤肺養肝、益精生發、潤腸通便的作用,適合肝腎不足、頭髮早白、脫髮、肺燥咳嗽及便秘等患者食用。
第八,宜食茼蒿粥。配製茼蒿500克,粳米200克,生薑5克,熟豬油10克,精鹽3克,胡椒粉l克,味精2克,加水適量,共煮成粥。茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰的作用,適合肝氣不舒引起的疝氣疼痛以及小便不利、肺熱咳嗽、痰稠難咳等患者食用。
10春季宜吃樹上佳蔬
春季,萬物復甦,樹木紛紛發芽。其中,如香椿芽、柳樹芽、枸杞芽、桑葉芽、槐樹芽等一些樹芽嫩頭,常常被人們採摘,清洗乾淨,入饌,成為純天然的綠色木本蔬菜。它們不僅味道鮮美,而且營養價值很高,被稱為「樹上佳蔬」。
第一,柳樹芽。在我國,食用柳樹芽已有相當長的歷史。柳樹芽富含蛋白質等營養成分。如今,蘇、魯、皖等地的農村,還有春天取柳樹芽製作美食的習俗,有柳樹葉包子、涼拌柳穗等菜點。柳樹芽除了食用外,還能泡茶飲,具有較高的食療價值。
第二,枸杞芽。枸杞的嫩芽含有豐富的營養成分,具有補中益氣、健身明目的功效。枸杞芽自古以來就被認為是一種貴重的藥材和珍品時蔬。在《山家清供》中列有一道宋代名菜「山家三脆」,就是用枸杞芽、春筍尖和小香菇製成的。
第三,刺龍芽。刺龍芽,別名樹頭菜,早春發出的嫩芽,採集後鹽漬炒食,清脆味爽,且有黃瓜鮮味,是出口的山野蔬菜品種之一。食前嫩芽需要在沸水中略燙,撈出,瀝去多餘水分,用油、鹽以急火炒熟即成。
11春季宜吃哪些野菜
第一,宜吃薺菜。「城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花」。薺菜率先向人們報告春的信息。薺菜,又名香薺、雞心菜、護生草等。中醫認為,薺菜性涼,味甘淡,
氣清香,無毒。它既含有豐富的營養成分,又有良好的治病功效。醫學研究表明,在鮮品薺菜中,富含多種蛋白質、胡蘿蔔素和其他維生素。此外,還含有鈣、磷、
鐵及大量粗纖維等成分。薺菜對高血壓、尿血、鼻出血等有較好的防治作用。
第二,宜吃馬蘭頭。馬蘭頭,又名路邊菊、雞兒腸、紅梗菜
等。馬蘭頭有白梗、紅梗之分,以紅梗為佳。中醫認為,馬蘭頭性平,味甘,微寒,具有養肝血,清肝火,清熱解毒的功效。同時,也有較好的補血和明目作用。適
合肝炎、高血壓、眼底出血、青光眼、目赤脹痛等症患者服用。尤其對青光眼、目赤脹痛效果更好。
在春季裡,馬蘭頭的服食方法是很多的。如可以用來製作涼拌菜,亦可以用做餡包餃子,曬乾後,還可以同肉一起燒成美味可口的菜餚。如果用於明目,可與豬肝炒食。若目赤脹痛,可以用菊花腦各半,製成涼拌菜。
第三,宜吃菊花腦。菊花腦,又名菊花郎、菊鏵頭,即野菊花的嫩苗。中醫認為,菊花腦性平,味甘微苦,用水煮沸後,則味不苦。具有清肝明目和良好的解毒作用。適合高血壓、大便秘結、目赤腫痛等症患者食用,具有較好的防治作用。
在春季裡,菊花腦涼拌、熱炒、煮湯皆可。
第四,宜吃蒲公英。蒲公英,又名黃花地丁、乳漿草、古古丁等。中醫認為,蒲公英性味苦微甘,無毒。具有清熱解毒,強筋壯骨的功效。適合肝炎轉氨酶升高、膽囊炎、赤眼、乳病(急性乳腺炎)等疾病患者食用,具有良好的治療作用。
第五,宜吃茵陳蒿。茵陳蒿為一年生菊科植物。中醫認為,茵陳蒿性味苦、平,微寒,無毒。用茵陳蒿做菜,主要是採集嫩苗,老的只能作藥用。民間有「三月茵陳,四月蒿,五月茵陳蒿當柴燒」之說。在我國民間,至今仍有以米粉作茵陳糕、餅的習慣。
茵陳蒿主要含揮發油,油中主要成分為-蒎烯、葉酸等。茵陳蒿有擴張膽管和促進膽汁排泄的作用,並有促進肝細胞再生的功能。
第六,宜吃魚腥草。
中醫認為,魚腥草味辛,性寒涼,具有利尿、解毒、消炎、排毒、祛痰的作用。適用於治療肺膿瘍、癰疾等化膿性炎症。
在春季裡,魚腥草的食用方法很多。如魚腥草炒肉,為貴州特色菜餚,別有一番風味。
第七,宜吃枸杞頭。枸杞頭為茄科植物枸杞的嫩莖葉,又名地仙苗、天精草和枸杞菜等。中醫認為,枸杞頭性涼,味甘微苦。具有補肝腎,益精氣,清熱除渴,明目的功效。適用於治療高血壓、糖尿病、性功能衰退、視力減退等疾病。
12春季宜多進食黃豆芽
春天風大、乾燥,人們的活動量不斷地增加,如果體內缺乏維生素B12,就很容易患唇炎、口角炎等疾病。黃豆芽是一種含維生素B12豐富的蔬菜,春季乍暖
還寒時,很多新鮮蔬菜還未上市,黃豆芽可謂家常菜餚,既經濟又有營養價值,經常食用黃豆芽,可以防治維生素B12缺乏症。
購買黃豆芽,以選擇剛露頭的黃豆芽為好。因為,黃豆芽長得過長,維生素B12的含量會減少。在烹飪過程中,應注意將黃豆芽炒熟,並加上適量的醋,以便維生素B12少受損失。