絲瓜能清熱、涼血、解毒。因此,對消除不少癌腫的症狀,或者,作為放療、化療期間的輔助食品,都很有益。
絲瓜是夏令佳品之一。當然,現在有了暖棚之類的設備,冬季也可吃到絲瓜。但是,總覺得,天暖的時候吃絲瓜,味道要好一些。
絲瓜不知什麼時候才開始作為日常的食品。據說,在唐宋以前,沒有關於絲瓜的記載。現在則是很普通的了。
從中醫的藥性看,絲瓜性質甘涼,有很好的食療價值。它能清熱、涼血、解毒。因此,對消除不少癌腫的症狀,或者,作為放療、化療期間的輔助食品,都很有益。
舉一些例子。
癌腫病人常有癌性發熱,可以有體溫升高,也可以體溫升高不明顯但週身燥熱,或者手足心熱而煩躁。前者西醫稱為癌性發熱,後者雖不稱為癌性發熱,但中醫辨證都屬癌病熱證。這時,一些帶熱性的食品常需忌食,而絲瓜則是很好的食品。
肝癌,或者腹腔裡有癌腫時,往往感到腹內熱得難受,體溫也不一定升高。中醫稱之為「心腹大熱」,也適宜吃絲瓜。還可用絲瓜外敷來減輕症狀。把鮮絲瓜洗淨,搗爛,在冰箱中稍稍冷藏一下,用布包著,敷在感覺熱的地方。
頭頸部癌腫放射治療以後,常會感到口乾,咽喉乾燥、疼癌,吃絲瓜,特別是涼拌的,不但能減輕症狀,而且吃時感覺特別舒服。
肺癌帶會出現中醫所謂「肺熱」或者「痰熱」的症狀,痰黃而稠,頻頻咳吐,吃絲瓜也有益。
腸癌會有大便次數增多,大便裡有血的情況。有的涼性食品,像西瓜、梨之類,吃了有時使大便次數更多。絲瓜食後,不會有這種情況,而且對止血也有一些輔助價值。
化療之後,有的人會口腔潰爛、疼痛厲害,絲瓜對減輕症狀有幫助。可以用新鮮絲瓜,洗淨後搾汁,稍微冷藏一下,含咽。
絲瓜有「涼血、解毒」作用,凡是中醫認為屬於「熱毒」的病證,吃了都有益,而且絲瓜的涼性,不大會影響脾胃的功能。
有的人家,在自己庭園裡置有絲瓜棚。待絲瓜籐粗大以後,可以在清晨取絲瓜籐中的水:用一個小針頭,插入籐中,就可取到汁水。這種水,稱為「天蘿水」,清涼作用最好。上面提到的各種情況,都可飲用這種水。
絲瓜老了以後,就成為絲瓜筋,或者叫絲瓜絡,是癌腫病人常用的一味中藥,可以通經行血。一般用絲瓜筋擦洗器皿,也有人用以擦澡。用以擦澡,對通經、活絡
關節有益。有的癌腫病,或有黃疸,或者沒有黃疸,身上癢得厲害,有時搔得身上血跡斑斑。可以用絲瓜筋擦,不要用手搔抓,止癢效果較好,而且按中醫說法,也
有一定的治療作用。
絲瓜的吃法很多。
絲瓜洗淨,去皮,切成段,在油中炒一下,加一些鹽,起鍋就可食用,十分可口。
絲瓜洗淨,去皮,切段以後,稍微在水中煮一下即取出,待涼,加麻油、鹽,或者加一些醋,拌食,也很好吃。
絲瓜炒蛋,味道亦好,而且增加了營養。
有的人喜歡吃絲瓜炒肉片,或者絲瓜炒蝦,也都很可口。絲瓜不耐久炒,可以先把肉片,或者蝦炒熟,再加入絲瓜段翻炒幾下,即可食用。
吃素食,可以用絲瓜炒豆腐衣,或者絲瓜炒紅菱。豆腐衣泡軟後,即可和絲瓜同炒。這種燒法,對熱證病人更有利,因為豆腐衣也有清熱作用。
絲瓜燒湯也很好吃,如絲瓜蛋花湯。或者絲瓜、肉片,再加些木耳、香菇煮湯更好。
喜歡吃辣的人,絲瓜炒辣椒也可。