30.飲用豆漿一定要注意這五個問題
豆漿是中國人的傳統飲品,不僅適合中國人的體質特點,利於蛋白質的吸收,而且其富含的優質植物蛋白是非常好的蛋白質來源。但是怎樣喝豆漿最健康呢?
豆漿徹底煮開後再喝
一定要把豆漿徹底煮開後再喝,否則會發生噁心、嘔吐、腹瀉的中毒症狀。當豆漿煮到85℃~90℃的時候會產生大 量的氣泡,易出現假沸騰現象,此時千萬不要誤以為豆漿已煮沸,否則就會出現上述的中毒症狀。家庭自製豆漿或者煮黃豆時,應該在100°C煮開條件下,繼續 加熱10分鐘之後,才能放心食用。
豆漿中不能衝入雞蛋
因為雞蛋清會與豆漿中的抗胰蛋白酶因子結合,從而不利於人體的消化和吸收。
不要空腹飲豆漿
空腹飲用豆漿,其中的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉,造成蛋白質的浪費。
不要用保溫瓶儲存豆漿
豆漿因蛋白質含量高,給細菌提供了一個很好的生存繁殖的環境,因此很容易變質。用保溫瓶儲存豆漿,3~4小時後,豆漿就會酸敗變質而不能飲用。
不要過量飲用豆漿
一次飲用豆漿過多,會引起過食性蛋白質消化不良,出現腹瀉、腹脹等不良反應。
另外,如果您有經常喝豆漿的習慣,最好居家自備豆漿機,不要喝外賣的各種袋裝或者瓶裝的豆漿,一方面這種豆漿在 加工過程中會有很多不衛生的環節,比如熱豆漿直接裝入軟塑料杯中,會產生對身體有害的物質;另一方面,一些小販為了牟利在豆漿中加入大量的水,使蛋白質含 量大大減少。自製豆漿既健康醇美,又安全無污染,是家中常備飲品的上乘之選。