12.老年人增進食慾的方法多
由於味蕾數量的減少,及自身消化系統功能的減退等,老年人吃起東西來往往沒有年輕人那麼有滋有味,表現為食欲下 降、飯量減少,等等。除了和以上兩方面因素有關以外,老年人食慾下降還與營養攝入狀況、口腔衛生等有一定的關係。那麼該怎樣增進老年人的食慾呢?下面我介 紹的幾種方法。
改善營養攝入狀況
有些老年人只吃清淡素食,不吃肉、雞蛋、牛奶等,這種偏食習慣不符合人體對營養的需求,會使營養物質失去平衡, 影響食慾。據報道,老年人普遍缺鋅,而鋅是構成味覺素和胃酶的重要成分,缺鋅的早期表現往往是味覺減退。因此老年人要適當多吃含鋅豐富的食品,如動物瘦 肉、肝臟、豆類及牡蠣等。在飲食上要克服偏食習慣,最好葷素搭配,食物要多樣化,既可以增進食慾又有益於健康。
恢復咀嚼功能
人到老年牙齒鬆動或者脫落,影響對食物的咀嚼,使味覺逐漸減退,從而不易產生食慾。因此,老年人應及早拔除病 牙、朽牙和殘根等,並在拔牙2~3個月後鑲上假牙,以便恢復咀嚼功能。另外,老年人平時進食應該多咀嚼,因為咀嚼會增加唾液的分泌量,唾液可以增進味覺, 而味覺又可以促進食慾。
改善口腔衛生
不清潔的口腔勢必會影響食物的滋味。老年人應該養成每天刷牙的習慣,並刷一刷舌面,這樣不僅可以增加味覺,還可以減少舌背部的微生物,對預防齲齒也有一定的幫助。
烹製飯菜要鮮美可口
在為老年人烹製飯菜的時候,除了要注意軟、爛以外,還要盡量鮮美可口,適當加入一些調味品,或者吃的時候加入一些相宜的作料,來刺激味覺,但是千萬不能過多地加入糖和鹽,而最好用糖和鹽的替代品,這樣既可以增加其對食物的興趣,又不至於攝入過多的鹽和糖。