餐桌上的抗癌食品（第二版）：餐桌上的抗癌學問　作者：于爾辛

  　香蕉性味甘寒，能清熱解毒、潤腸。一般咽喉疼痛不適而大便閉結者，可常吃香蕉，其通便作用較好。癌腫康復期而大便干結者，可常吃。
　　
　　腫瘤病人常有口渴、脾胃虛弱、肺虛咳嗽者適宜食用蘋果。常有洩瀉者，也可常吃。近年發現，蘋果中某些成分在動物實驗中也有一定抗癌作用。
　　
　　香蕉、蘋果是大家最為熟悉的兩種果品。走親訪友送水果，最常見的也是這兩樣。
　　
　　香蕉性味甘寒，能清熱解毒、潤腸。
　　
　　一般咽喉疼痛不適而大便閉結者，可常吃香蕉，其通便作用較好。癌腫康復期而大便干結者，可常吃。但中醫所謂脾胃虛弱，容易腹瀉，或者經常大便溏薄者，不宜常吃。
　　
　　癌腫病人常有用消炎痛之類藥物者，有時會引起胃黏膜的糜爛、潰瘍以及出血等。香蕉對胃黏膜有一定的保護作用。
　　
　　香蕉除作為果品生吃外，還有其他一些吃法。
　　
　　可以在做色拉時應用。將香蕉切成小塊，拌入菠蘿塊中，加色拉醬而成。
　　
　　菜館中有時有「拔絲香蕉」，家庭中自制不易。但可自制油汆香蕉。將香蕉切成小段，用麵粉包裹，在油中汆至麵粉熟而發黃，即可取出食用。食用時可蘸一些糖，如蘸一些鹽，味也頗好。
　　
　　也可在包春卷時，用香蕉作餡子，油炸後吃，也頗美味可口。
　　
　　蘋果也是傳統果品，現在一年四季都可買到。
　　
　　它的性味甘平。能生津、潤肺、健脾。腫瘤病人常有口渴、脾胃虛弱、肺虛咳嗽者適宜食用。它能健脾，常有洩瀉者，也可常吃，這與上面的香蕉不同。
　　
　　近年發現，蘋果中某些成分在動物實驗中也有一定抗癌作用。
　　
　　蘋果除作為水果生吃外，還有多種吃法。
　　
　　可用作色拉的主要原料。將蘋果切成小塊，用色拉醬拌和即成，也可加入香蕉、番茄等果品。但蘋果做成的水果色拉，最主要的缺點是欠美觀。因為蘋果去皮後不久即會變色，做成的色拉，味覺頗好，而色澤甚差。
　　
　　用蘋果自製蘋果汁，或蘋果醬，也同樣有一個色澤不佳的問題。
　　
　　作為菜餚，飯店有「拔絲蘋果」一菜，但家庭中自制不易。
　　
　　蘋果也可浸酒。將蘋果切成塊或片，放入大口瓶中，浸滿上好高粱酒，稍加白糖，一個月後可飲用。每晚一小盅，對脾胃不好者有輔助治療作用。
　　
　　蘋果燉熟後剁成泥食用，也可將蘋果泥和入米中煮粥，對體虛者有益。