不生病的智慧　作者：馬悅凌

  　一次，一個朋友的孩子胃出血，血色素一下子降到6克，人極端虛弱，臉色蠟黃，而且胃口不好，吃什麼都不香。看了中醫，喝了中藥湯劑，孩子說怕苦，不想喝，醫生說如果孩子不願意吃中藥，就用鱔魚給孩子補血吧，每天給他吃紅燒鱔段，長期吃同樣補血。
　　
　　這位母親就每天給孩子吃上一次紅燒鱔段，盡量燒得美味可口，堅持了2個月下來，孩子的臉上慢慢有了血色，而且也有了精神，胃口也開了，人也長胖了，血色素也明顯回升。
　　
　　這是我第一次了解到鱔魚有如此神奇的補血功能。鱔魚性溫，入肝、脾、腎三經，能補虛勞、強筋骨、祛風濕，可以治病後體虛消瘦、溫熱身癢，下肢潰瘍、內痔出血、氣虛脫肛、子宮脫重，腎虛腰痛、陽痿早洩、產後虛弱等多種病症。
　　
　 　於是，我開始經常燒鱔魚吃。開始的時侯是與大蒜在一起紅燒，總覺得有腥味，怎麼也不如飯店裡燒得好吃，後來才知道，要想鱔魚燒得不腥，要先將洗干淨、切 成段的鱔魚直接放在鐵鍋裡干炒，來回翻炒後，鱔魚身上的粘液就會黏在鍋底，然後將其盛出，再將鐵鍋洗干淨，倒油，放入大蒜頭，燒出香味後再倒鱔魚，並加一 些鹽、料酒、醬油、糖、醋、辣椒等調味品，這樣燒出的鱔魚味道非常鮮美，不會再有腥味了。
　　
　　一次從醫療雜志上看到，把鱔魚和豬肉在 一起紅燒，補腎效果很好。我就買了2斤鱔魚和8兩瘦豬肉，又加了一大塊姜，3棵蔥，一頭蒜，再加上鹽、料酒、醬油、糖、醋、辣椒、八角，滿滿一大鍋，先用 大火燒開，再用小火燉一個小時，這樣燒出的量多，一頓吃不完，就放入冰箱，每天晚上吃上一小碗，一周後就全吃完了。後來一位朋友見到我，說你的氣色怎麼這 麼好，臉上的皮膚發亮，有光澤，你用了什麼化妝品？我從來不用化妝品，想想肯定是與吃了一周的鱔魚有關，就告訴了她，並教了她如何去做。
　　
　　自從發覺鱔魚還有很好的美容作用後，自然就會常常去吃它，我是吃一個星期，停一個星期，這樣吃了近一年，單位體檢，查血色素是克，我以前可從未這麼高過，看來鱔魚的補血效果真的不錯，而且鱔魚本身就是暖腎、去腎寒的，堅持吃鱔魚後，腰比以前舒服多了，也很少痛了。
　　
　 　後來又看到那位朋友，她臉上的色斑沒了，氣色也不錯，她告訴我，上次看到我以後，就按我說的經常去吃鱔魚，都吃膩了，想想為了美，也就堅持當藥吃，沒想 到的是一直困擾她的痛經症狀消失了，月經也開始正常，以前的腰酸症狀也好了，連乳房小葉增生也不明顯了。最讓她開心的是臉上的斑全消了，再不用塗各種化妝 品來掩飾，省了不少錢。
　　
　　鱔魚非常綿軟，利於消化，適合老人和孩子吃。我曾看過的一個孩子一感冒就咳嗽，並發哮喘，後來他母親經常 給他吃鱔魚，哮喘就沒有犯過。還有一個女孩，每年都要發好幾次風疹，每次發時全身奇癢，都要到醫院輸液，而且影響上課，後來她母親按我教的，盡量少吃寒涼 的食物，同時多吃鱔魚，這個孩子再沒發過風疹。看來是應了中醫一句話：“血行風自滅”，只要血足了，風寒、風濕、風疹都在體內站不住腳。
　　
　 　鱔魚雖補，但不能補過了頭。一次，一個母親打來電話，說她8歲的女兒已經有發育的現象了，問我是不是因為孩子跟著她天天吃鱔魚有關，我說你孩子身體一直 很好，長得又結實，當然不能這樣吃。我讓她用大蒜頭剁碎後給孩子敷腳心瀉火，然後多吃蘿卜、梨，多吃蔬菜，最近不要吃魚蝦，只吃豬肉、鴨肉就可以了。一個 星期後，這個母親告訴我經過這一番處理，女兒已經變硬的小胸脯又變軟了。所以，身體健康，胃口好的孩子不宜多吃鱔魚，一周吃一次就足夠了。