肉類平均每天只能吃50~75克，水產雖是低脂，也只能吃50~100克。最要緊的是，油只能吃25~30克。蔬菜要吃一斤，水果要吃半斤。
同樣在上面那個故事裡，有脂肪肝、「三高」的王先生面對著滿桌子蔬菜，鬱悶了。他質問太太：蔬菜難道就是好食物了？以前吃肥肉也沒有出過什麼問題，海鮮魚蝦應該比肥肉更有營養吧？難道我都不能吃啦？
王先生的太太理直氣壯地說：「你知道嗎，營養師說了，中國營養學會新發佈了膳食指南，其中給出了一個『膳食寶塔』。這裡面規定，肉類平均每天只能吃
50~75克，水產雖是低脂，也只能吃50~100克。最要緊的是，油只能吃25~30克。蔬菜要吃一斤，水果要吃半斤。你瞧，葷腥多了、油水大了是絕對
不行的，只有蔬菜水果能多吃！」
王先生無言以對，但是他還是搞不明白：為什麼我們小時候所嚮往的吃法，和現在所提倡的吃法，差異這麼大呢？
小時候，凡是高蛋白的東西，都叫做營養食品，什麼雞蛋啊，牛奶啊，肉啊，雞啊，蝦啊，螃蟹啊，海鮮啊……那時候，沒人說蘿蔔、白菜、番茄、黃瓜是營養食品。紅薯、南瓜都是窮人吃的東西，獼猴桃麼，還在西南的大山當中當野果子呢。
那年代，如果送人家一鍋雞湯，能讓人家感動好些日子呢！記得30多年前，父親慰問生病的同事，從家裡拿了一小盆雪白的大米，還有10個雞蛋，小小的我心疼了好幾天——要不送人，那就是我的特權美食了。
怎麼過了沒多少年，原來那些日夜嚮往的營養美食剛吃順了口，就變成受控制的食品了？為什麼生活富裕之後，人們反而要過老紅軍的日子，最好天天吃點紅米飯、南瓜湯、小米粥、烤紅薯之類了呢？
有句話說：沒有吃不了的苦，只有享不了的福。這句話用在飲食營養問題上，真是再合適不過了。
人類的身體，是幾百萬年進化而來的。大家想想，在幾百萬年當中，像如今這樣的好日子，以前有過嗎？對原始人來說，經常都是忍饑挨餓、吃了上頓沒下頓的日
子。所以，身體當中早就設定了各種節約、忍耐、儲備的程序。因為挨餓是常事，身體本能地喜歡高脂肪高熱量。至於吃多了撐著怎麼辦，蛋白質脂肪過剩怎麼辦，
身體根本不知道，因為它在進化過程中，從來沒有遇到這種情況。區區二十年的富裕生活，是不可能改變基因的。
原始人吃得苦點，有一頓沒一頓的，那叫做「生態限制」。也就是說，想多吃也沒有。幾十年前也吃得苦點，那叫做「經濟限制」，也就是說，平日想買好的沒錢，只能過年過節稍微過把癮。如今食品極大豐富，經濟不再限制，吃東西靠什麼來限制呢？靠理智。
可是，靠理智，靠覺悟，恐怕就不那麼可靠了。咱們國家「八榮八恥」天天教育著，還有好多人不自覺，做出許多不文明行為呢。這飲食營養，從小就沒人教育，知識也不豐富，大家很自然就會跟著感覺走，讓自己的舌頭引路，愛吃什麼就吃什麼。
讓舌頭領路，當然喜歡的就是那些香濃味重的東西，口感特爽的東西。可惜，身體哪裡知道，現在的飲食方式，已經和過去大不一樣；現在的生活方式，也和過去大不一樣了。
過去人們日出而作，日落而息。白天拚命地打獵或耕種，沒有家用電器幫忙，沒有汽車代步，沒有電梯和索道，一切都靠一雙手、兩條腿。所以，過去的人體力活
動極多，身體強壯，肌肉發達，身上沒有一點多餘的脂肪。就像草原上的野生動物，無論是獵豹還是羚羊，都是那樣苗條而矯健，決不可能像人工餵養的動物那樣
肥，更不會像現代人一樣肌肉鬆弛，脂肪成堆。
在那樣強的體力活動下，無論吃什麼東西，都不可能肥起來。可是我們呢？我們一天十個
小時以上是坐著，還有七八個小時是躺著。走路的機會都很有限，更不要說跑、跳、爬山、負重了。美國人類學家的研究發現，如今人們的體力活動量，只有
5000年前古人的三分之一還不到！可是我們吃的東西，可比他們豐富多了，脂肪高多了。如此，吃得多，動得少，不消耗，怎能不產生多餘的能量呢？這多餘的
能量就變成了堆積於腹部的脂肪。
可惜，我們的舌頭，依然熱愛著那些油多的東西，香甜的東西。吃成了糖尿病，還是喜歡精白細軟甜美；吃成了高血脂，還是喜歡各種肉類；吃成了痛風，還是喜歡海鮮蝦蟹……那麼，過去的好食品，也就變成壞東西了。
過去只有貴族才能過上的日子，我們現在人人都能過。那麼，過去只有少數人得的病，現在也就變成了流行病。從營養不良到肥胖和慢性病，咱們只用了20年時間啊。
可見，在現代生活當中，好食物是相對的，好搭配才是最要緊的。光靠本能來吃是不行的，一定要靠腦子來吃，合理搭配食物，才能獲得健康！