如果你想不胖，那麼你應當午餐少一點，晚餐少一點，把牛奶和酸奶的份額讓出來。要記住，每天所吃的總能量是不能變的。多好的食品，也不能違背這個原則。
說到這裡，很多人就會想：原來牛奶是這樣一種好東西，那可要多多地吃了。就像廣告裡說「好吃你就多吃點」，很多人認為，「營養就要多吃點」。有一個女孩
子，喝奶像喝水一樣，一天要喝兩斤奶，也就是4袋。還有一對母女，聽說牛奶和酸奶都不錯，於是早上喝一斤牛奶，晚上喝一斤酸奶。
結果呢？
的確，她們的個子都很高，骨骼都很壯。鈣足啊，蛋白質也很足。但是，她們都超重。
女孩子就問了：「你曾說過，牛奶和酸奶對減肥有好處啊，怎麼我喝奶就喝胖了呢？」
我反問她：「你是怎麼喝的呢？你喝牛奶之外，還吃其他東西嗎？」
她說：「我吃三餐飯啊。只不過早飯後和晚上睡覺之前喝牛奶和酸奶。」
我說：「問題就在這裡了。你吃飽了三餐，額外又吃很多東西，正如馬無夜草不肥，你早晚喝奶，就等於平白增加了很多能量——再問一句：你喝奶之後，特地增加運動了嗎？」
她搖搖頭：「還是過正常的生活，沒有特殊的鍛煉。」
我說：「對啊。吃的東西多了，沒有通過運動把它消耗掉，能不增肥嗎？」
她困惑地問：「牛奶不是有利於減肥的東西嗎？」
我告訴她，說喝奶有利於減肥，是說用它替代其他蛋白質食品的時候有利於減肥，不是吃飽了飯再喝一斤奶也能減肥。不僅牛奶和酸奶，任何一種所謂的「減肥食
物」都是一個道理。比如說，蘋果雖然是公認的減肥食品，但你如果吃飽中飯晚飯之後，睡覺前再多吃兩個大蘋果，你一樣是會胖的。
如
果你想不胖，那麼你應當午餐少一點，晚餐少一點，把牛奶和酸奶的份額讓出來。要記住，每天所吃的總能量是不能變的。多好的食品，也不能違背這個原則。很多
調查研究都發現，一杯奶可以促進青少年的生長發育，改善膳食營養平衡；可是如果把牛奶當成水喝，對營養平衡並沒有好處。
其實，每
一種食品在一日飲食當中，都有個最佳的份額。如果你不想胖的話，總盤子就這麼大，這樣食物裝得多了，那樣食物就要減少。因為食物的營養價值各不相同，如果
總是大量裝一種食品，比如牛奶，那麼牛奶裡所沒有的營養素就會比較缺乏。例如，牛奶裡缺鐵缺鋅，缺維生素C，缺膳食纖維，必須靠其他食物來供應。如果嬰兒
長大之後還只吃奶一種食品，無論喝多少，營養都是不夠的。
這樣，我們就能理解，飲奶也不是越多越好，而且要與其他食物合理搭配。每天一杯奶有益，超過兩杯並無額外好處。我國營養學會推荐居民每天食用300克乳製品，比如說，早上一杯牛奶，晚上一小杯酸奶；或者早上一小塊奶酪，下午兩小杯酸奶，就已經足夠了。
原來好東西也不是越多越好——其實這是營養學的一個基本規律。糧食雖然重要，每天除了糧食很少吃其他東西，是一定會營養不良的。肉雖然富含蛋白質，但是
如果吃肉過多，會增加冠心病和許多癌症的風險。水果雖然健康，如果除了水果什麼都不吃，那就很可能會因為缺乏蛋白質而發生浮腫病。每一種食品，在膳食當中
都有一個合適的份額。超過份額，就會適得其反，從補品變成毒藥。奶類，當然也不例外。
一些調查提示，過多的奶製品攝入，大約相當
於每天三杯以上，有可能會增加前列腺癌和卵巢癌的風險。當然，聽了這話，絕不要以為喝了三杯奶以上就會患上癌症，因為患上這些癌症的幾率本來就不大。也有
另一些研究發現，牛奶攝入量高一些，結腸癌的危險會下降。同樣，這也不意味著每天喝了三杯牛奶，就一定不會患上結腸癌。
歐美國家
居民消費奶製品過多，早已超過了每日一杯奶的份量。他們不僅喝牛奶、喝酸奶，而且吃奶酪，吃黃油，吃各種含奶的麵食、零食、甜點等等，消費牛奶的總量十分
可觀，甚至達到每天1~2公斤。在這種情況下，有些西方人把牛奶形容得面目可憎，警示部分人少吃一些乳製品，也是合情合理的事情。我們這個吃乳製品很少的
民族，剛喝了一杯半杯的量，還遠遠談不到奶類有害的問題，就不必跟著湊熱鬧了。