體溫決定生老病死：石原結實博士養生力作　　作者：石原結實

  　她從小就喜歡在飯裡加鹽和醬油吃，現在也喜歡吃鹹明太魚子、小魚乾、煮魚貝。吃香蕉的話就吃香蕉干，吃葡萄也是吃葡萄乾，只吃顏色深、脫水變硬的食品，這大概是身體本能地需要陽性食物的緣故吧。
　　
　　因為人的體質各不相同，每個人都有吃了有益身體的食物和可以不必勉強食用的食物。我並不強迫女兒必須什麼都吃，而是讓她們吃喜歡的東西。
　　
　　讓她們選擇適合自身體質的飲食，這種「偏食」使得她們沒有偏向極陰性或極陽性，而能健康地成長。
　　
　　孩子們沒有陰陽的概念和營養學方面的知識，她們只是本能地感應身體的需要而偏食。
　　
　　把需要的食物放在嬰兒嘴邊，他就會好好吃，如果放的是不喜歡或不想吃的東西，他就會轉過臉去，可以憑本能感知這個東西是需要還是不需要的。雖然常言道「良藥苦口」，但實際上並非如此，真實的情況是「良藥甘口」。
　　
　　因此，大家不要為「這個必須吃」、「那個不許吃」等營養學的常識和流行所迷惑，應該養成憑本能感知「自己真正想吃的是什麼」的習慣。
　　
　　飽腹時，食慾中樞處於麻痺狀態，所以很難感覺到吃飽了，而減少飲食量，讓胃放鬆下來，就會有清晰的感覺。形狀：向上生長的蔬菜是陰性，向下伸展的蔬菜是陽性
　　
　　向上生長是尋求太陽的熱量。也就是說，因為自身寒涼才向熱的方向生長，所以是陰性食物。
　　
　　現在的孩子身高整體較高，也可以解釋為本身是陰性體質，需要向太陽尋求熱量，因而不斷長高。以前還有豆芽菜兒童（個子高但身體單薄的孩子）的說法。
　　
　　陰性蔬菜有萵苣、生菜、豆芽等，它們都富含水分，比較柔軟，使身體寒涼。
　　
　　不過也有例外，菠菜、油菜、大蔥等顏色深的蔬菜會使我們的身體暖和起來。
　　
　　此外，捲心菜、大頭菜、白菜等葉子捲曲起來的蔬菜不會使我們的身體寒涼。
　　
　　向下伸展是要鑽進陰涼的土壤中使身體涼爽。因為本身是溫熱的陽性體質，所以才要向土裡鑽。
　　
　　陽性蔬菜有牛蒡、胡蘿蔔、芋頭、大蔥、洋蔥、姜、山藥等。
　　
　　煮芋頭、炒牛蒡絲等家常菜被人們稱為有「媽媽的味道」，吃了之後身心都會很溫暖，這不僅是因為菜餚裡面有媽媽的愛，還因為它們是陽性蔬菜。味道：酸味是陰，鹹味是陽
　　
　　要說酸味食物的代表，首先要說到的就是醋。
　　
　　醋富含鉀（有促進鈉的排泄和降血壓的作用），會使身體寒涼。
　　
　　富含鉀的食物有萵苣等葉類蔬菜，以及黃瓜、西紅柿、橘子、香蕉、鱷梨，還有牛奶、啤酒等。
　　
　　用大量酸味沙拉汁拌的生蔬菜沙拉會使身體寒涼。盛夏時為了節食吃一些沒關係，寒冷的時候請換成溫熱的沙拉。
　　
　　含鈉的鹽是極陽之物。鹹梅干、醬、醬油、鹹明太魚子、小白魚乾、鹹菜、乳酪等有溫暖身體的作用。
　　
　　寒冷的日子想吃醬油拉麵、喝味噌湯就是因為身體覺得冷。陰性體質者不必擔心適當食用鹽會造成鹽分過量。
　　
　　我以前訪問過世界聞名的前蘇聯高加索地區的長壽村。那裡90歲、100歲的人還在每天工作，非常健康。120歲左右的人才被認為是老人。在高加索的長壽村，90歲、100歲的人還是「年輕人」。
　　
　　為什麼會這樣呢？
　　
　　他們既沒有特別的飲食習慣，也不是素食主義者。如果非要找出理由的話，那就是他們大量食用一種叫做「瑪茨尼」的酸奶和乳酪等乳製品（基本不喝牛奶）。
　　
　　所有上年紀的人都會吃很多通過蒸煮去掉多餘脂肪的肉，蔬菜水果吃得也很多。高加索地區原來就是盛產蔬菜水果的地方，蘋果、櫻桃、葡萄、李子等都很甜美。舉行宴會的時候，坐在葡萄架下，大家可以一邊摘葡萄，一邊喝紅葡萄酒。
　　
　　這其實與日本人的飲食差異並不大，比較大的不同只有兩點。一是食材新鮮，其次就是使用的調味料都是天然的，如鹽是天然的石鹽，增加甜度時只使用蜂蜜。
　　
　　我參加的宴會上，餐桌上放有很多裝有石鹽的小瓶，那些長壽的老人在吃一些食物的時候會撒上這些鹽。
　　
　　乳酪是鹹的，黑麵包也是鹹的，儘管如此，卻沒有一個人為高血壓煩惱。
　　
　　我將此事告訴著名的長壽研究學家德拉齊斯利比教授，他說：「聽說日本有反鹽風潮，真是很奇怪。鹽對身體是非常重要的，是人體日常所必需的。只要通過勞動出汗將多餘的鹽分排出體外，就沒有問題。」
　　
　　我很贊同他的意見。