健康管理自助表（6）各種營養素的功能（四）
營養素名稱營養素功能日常補充特殊補充
特殊用途的基礎營養素維生素B6（吡哆醇）它對身體及心理的健康均有影響。它有助於解決體內水分滯留帶來的不適。胃中鹽酸的製造及脂肪與蛋白質的吸收均
需要維生素B6。協助維持體內鉀、鈉離子平衡，並促進紅細胞形成。可維持神經系統及大腦的正常功能，而控制細胞分裂及生長的核糖核酸（RNA）與去氧核糖
核酸（DNA）等遺傳物質的合成亦不可缺少維生素B6。它活化多種酶，並輔助維生素B12的吸收、免疫系統的功能及抗體的產生。維生素B6同時在癌症免疫
性及動脈硬化症扮演一角色。它能抑制高半胱氨酸的有毒化物的形成。維生素B6也可能有利於防止草酸鹽引起的腎結石，並充當一種溫和的利尿劑。B6能減輕經
前期綜合征症狀，同時有助於過敏症、關節炎及哮喘的治療√
維生素B12（氰鈷胺）可以抗貧血。它幫助細胞形成及維持細胞的生命。
適當的消化及吸收作用、蛋白質合成、糖類與脂肪的代謝需要維生素B12。它也預防神經受損。維持生育能力、促進正常的生長與發育。維生素B12的缺乏最常
見於老年人及消化系統有毛病者，素食者也比較易患B12的缺乏症，其症狀包括走路畸形、喪失記憶力、幻想症、眼疾、貧血及消化不良毛病√
維生素B5（泛酸）以消除緊張著稱的泛酸，參與腎上腺激素的生產、抗體的形成、協助維生素的利用及把脂肪、糖類、蛋白質轉化成能量、腎上腺製造類固醇及
皮質酮時也需要泛酸。它也是輔酶A的必要元素。體內所有的細胞均需要它，它主要集中在各器官內。維持消化道正常功能及治療憂鬱與焦慮，均需要此維生素√
維生素B2（核黃素）對紅血球的形成、抗體的製造、細胞呼吸作用及生成是必要的、它減輕眼睛的疲勞，且能防止及治療白內障。它輔助糖類、脂肪、蛋白質的
代謝、與維生素A合用，維生素B2能維持並改善消化道的黏膜組織。維生素B2也幫助身體組織（皮膚、指甲、頭髮）利用氧氣、去除頭皮屑及協助鐵、維生素
B6的吸收√
葉酸被視為大腦食物的葉酸，對製造能量及形成紅細胞都是必要的。在DNA合成的過程中，葉酸扮演輔酶的角色，這對正
常的細胞分裂與複製是很重要的。它涉及蛋白質代謝，並一直被拿來預防及治療葉酸貧血症。它也有助於消除憂鬱及焦慮，且對子宮頸發育不全的治療可能有效。葉
酸幫忙調節胚胎神經細胞，使它們正常生長與發育。與維生素B12結合時，葉酸最能發揮功用√