病從寒中來　作者：石原結實

  　試著少吃一點吧，你就會得到健康的青睞
　　
　　我在大學畢業以後，進了醫院的血液內科。這裡有很多患了白血病、再生不良性貧血、惡性淋巴瘤等疾病的患者，當時這些病都很難治癒，我親眼看到許多病人一個接一個地死去，沉痛之餘，越來越讓我痛感到西醫的局限性，於是逐漸地對預防醫學產生了興趣。
　　
　　因為我覺得治病的最好捷徑莫過於讓自己的身體不生病。於是我決心就如何擁有不生病的身體而進行研究，抱著這種想法，我報考了博士研究生課程，研究課題是食物和運動怎樣使白血球的免疫功能發生變化。
　　
　 　我並沒有讓研究僅僅停留在實驗室裡，還到世界各地去尋找那些關於健康長壽的信息。前蘇聯的高加索地區（現在為格魯吉亞共和國）有一個長壽村，當時就已經 很有名氣了，我曾經去那裡調查過他們的飲食生活。在瑞士的翰那醫院，我還學到了如何用食物療法治療得了疑難雜症的患者。就這樣通過實地考察得來的經驗，我 知道了食物和健康之間千絲萬縷的聯繫。
　　
　　現在，我在伊豆經營著一家療養院，那裡採用的治療方法有很多都受到了翰那醫院的影響。這家醫院是比魯查‧翰那博士於1897年設立的，雖然在診斷上採取的是血液檢查、拍X光照片等西醫的手法，但是在治療上，則完全不用化學藥品、化療等方式，而是採用純自然療法。
　　
　 　自從建成以來，醫院的飲食中從未出現過肉、雞蛋、牛奶、黃油之類的東西，有的只是黑麵包、土豆、青菜、堅果、豆類、豆芽、水果、蜂蜜、岩鹽等等，惟一的 動物性食品只有「比魯查穆茲利」（穆茲利是瑞士傳統食品），這是一種用攪拌器將酸乳酪和小麥胚芽等混合在一起做成的食物，早餐則是兩三杯胡蘿蔔蘋果汁。
　　
　　除了這些食物療法之外，還進行針灸、水療、溫熱療法、體操、休閒、精神療法等等自然療法，已讓許許多多的從世界各地來到這裡的癌症、風濕患者恢復了健康。
　　
　　雖然我親身體會過少食的益處，也從諸多的文獻和研究中知道，過多地攝取動物性食品對身體不好，但是親眼看到這些時還是忍不住很激動，我在這裡看到了自己今後前進的方向。
　　
　 　不僅如此，我還在這裡遇到了改變我一生的東西，就是「胡蘿蔔蘋果汁」。比我一直喝的捲心菜蘋果汁要好喝得多，在醫院的患者中間也頗受歡迎。我迷上了那種 味道，從瑞士回來以後幾乎每天早上都要喝胡蘿蔔蘋果汁，結果讓我很吃驚，自己比以前更加精神，幾乎到了不知疲倦的程度。
　　
　　後來我自 己開了診所，開始向患者們推薦胡蘿蔔蘋果汁作為早餐，於是患者也不斷地恢復健康。這的的確確是件好事，不過來診所的人卻越來越少了，一個人、兩個人、三個 人……到最後終於門庭冷落，以至於我有一段時間甚至擔心會不會真的倒閉。後來證明那只是杞人憂天，不知從什麼時候開始，又有人上門了，全靠了那些已經恢復 健康的人幫我做的宣傳。
　　
　　無論是我這個曾經和腹痛、腹瀉形影不離的「豆芽菜」，還是翰那醫院裡得了疑難雜症的患者，再或者是來到診所的身患各種疾病的病人，這三者之間有兩個共同點，一是「西醫的治療沒有使病情得到改善」，二就是「依靠少食（節食）恢復了健康」。
　　
　 　如果您也為各種不明原因的症狀而煩惱，或者常年為疾病而痛苦的話，最好不要隨便相信各種各樣的健康知識，或者充斥街頭巷尾的健康食品，先來試試吃少點， 也就是試試早餐節食吧。一來讓因吃得太多而疲勞不堪的消化系統休息一下，同時也讓排泄器官活躍起來，自然就會使體溫上升，病情也相應可以得到改善。