病從寒中來　作者：石原結實

  　生活處處皆養生——能提高體溫的家常食物
　　
　　飲食能轉化成血、轉化成肉，體溫的上升或下降都取決於飲食，它是我們塑造健康的基礎。為了大家的身體健康，我給大家介紹幾種宜經常食用的食材。
　　
　　我們的傳統食品「鹹菜」
　　
　 　時代飛速發展、瞬息萬變，令人目不暇接。但在我們的生活裡，卻總有一些不變的、始終如一地伴隨我們左右的東西，比如媽媽做的飯菜、童年的回憶，還比如鹹 菜。鹹菜是我們東方人喜食的一種傳統食品。各地都有風味各異的、由各種各樣的食材製作而成的特色鹹菜。比如首當其衝的梅干，另外還有醃辣椒、鹹蘿蔔乾等。 作為容易保存、有開胃作用的食品，鹹菜一直以來都受到重視。但是，現在「鹽分多不利於身體健康」的思想蔓延，很多人雖然喜歡吃鹹菜，還是控制自己盡量少 吃。其實，正是鹹菜中的鹽分才能讓體溫上升，所以，想吃的時候就吃，不必強加控制，只是一次別吃過多就行。相反地如果不想吃，也沒有必要非得勉強自己吃。
　　
　　葉菜類蔬菜本來具有使身體變冷的特性，但製成鹹菜後，鹽分使這種冷卻作用消失，轉變成為溫暖身體的食品。
　　
　　化淤血效果明顯的蔥類蔬菜
　　
　　韭菜、蔥、洋蔥、大蒜、辣椒都屬於蔥類蔬菜。每一種都有自己獨特的芳香，光聞味道就會讓人產生它能「對什麼有效果」的感覺。實際上，蔥類蔬菜都有化淤血和提高體溫的作用。
　　
　 　因為它能淨化血液，促進血液循環，最後達到使身體變暖。可能有的人覺得它們味道太沖，就不大喜歡，但是如果好好地料理一下，可能會意外地覺得很好吃也不 一定。韭菜、蔥、洋蔥、大蒜、辣椒種類繁多，如果每天都換著樣吃，也可按著中、西、日式口味適當調配，就能夠一直吃下去而不會覺得膩。
　　
　　擊敗腎虛的「根菜類」
　　
　　胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蘿蔔、藕等根菜類蔬菜，是強化人的下半身、預防腎虛的食品。根菜類蔬菜的特點是料理方法多，能做成的菜式也很多，從燉菜、炒菜到湯菜，種類可以千變萬化。
　　
　　根菜類不僅價格便宜，而且保存的時間比較久，對主婦們來說，是不可缺少的食品。請注意在每天的食譜裡，一定要加上一道根菜類蔬菜。
　　
　　每天一道「粘液食品」
　　
　 　由上述所知，根菜類蔬菜有利於預防和改善腎虛。除此之外，像山藥、芋頭等有粘液的根菜類蔬菜則更是具有增強精力的效果。說起粘液食品，納豆（是一種以大 豆為主要原料的傳統發酵食品，其歷史悠久，可追溯到沖繩時代，是日本最具有民族特色的食品之一）也可以說是典型的代表，它能改善腸內的環境，抑制致癌物 質。
　　
　　除了山藥、芋頭、納豆以外，還有秋葵、國王菜、鹹草等都是「粘液食品」。這些食品裡面含有食物纖維和蛋白質結合而成的粘蛋白，正是粘蛋白產生了粘液，粘蛋白能夠保護粘膜，預防感冒和流感。
　　
　　此外，醬湯裡面的菜和調料經常會用到海藻，海藻也是一種「粘液食品」。它含有巖藻聚糖硫酸酯，能夠產生粘液，提高免疫力，降低血壓，誘導癌細胞凋亡。
　　
　　日本料理會頻繁地使用山藥、納豆、海藻類等有粘液的食品，所以，如果說多吃日式飯菜有益於身體健康應該也不為過。那麼，為了保持和促進身體健康，我們最好在日常飲食裡，應盡可能地多吃「粘液食品」。