有關綠茶的疑問
人們都知道綠茶可以預防癌症，但是綠茶對癌症患者也能起到效果嗎？
綠茶也有助於治療癌症。1997年6月，著名的科學雜誌《自然》期刊登了美國俄亥俄州大學澤西·傑肯博士的論文，是有關綠茶的抗癌效果的文章。內容是綠
茶不僅能防止產生癌細胞，還有助於抑制癌細胞的增殖和轉移。在癌細胞的增殖和轉移過程中起重要作用的酶是尿激酶，而綠茶的主要成分兒茶素中的EGCG可以
阻止尿激酶。當然，也可以用藥物阻止尿激酶的作用，但是這種藥物毒性太強，一天最多只能注射20mg左右，而一杯綠茶中含有150mgEGCG。考慮到綠
茶愛好者一天喝10杯以上的綠茶，體內可以吸收1500mg的EGCG，而不產生任何副作用。綠茶是有利於癌症患者的代表食品。
烏龍茶或紅茶的效果如何？
把綠茶葉發酵到中間程度製成的烏龍茶和完全發酵製成的紅茶中，兒茶素的含量明顯比綠茶少。雖然同樣都是以綠茶葉為原料製成的，但是還是建議多喝綠茶。
吃整個綠茶葉效果如何？
效果非常好。直接吃綠茶葉比間接泡成茶喝更有營養。
製作組來到了日本中州村，拍攝了這裡的人炒著吃綠茶葉或與魚一起吃的場面。還有綠茶鹽，使用為沾油炸食品吃的醬。還有大米和菜中加入清酒和綠茶鹽做成的魚。這裡的人與綠茶有著密切的關係，不管在什麼情況下，都喜愛食用綠茶做成的食品。
韓國也有類似的情況。以綠茶田聞名的全羅南道的寶城，家家都有吃綠茶葉的獨特方法。比如，不扔掉泡完的綠茶殘渣，用香油和鹽作為調料，拌成野菜涼菜吃，
不僅做法簡單，味道清淡，還不刺激胃腸。炒鯷魚時放入曬乾的綠茶殘渣，可以消除腥味，吃到可口的鯷魚料理。放入綠茶的紫菜包飯，因綠茶有殺菌作用，不易變
質，或者把綠茶放進拌飯裡，當菜吃。
綠茶沒有副作用嗎？
綠茶也不完全都是好的，因為其中含有少量的咖啡因。綠茶中的咖啡因相當於咖啡的一半。因此晚飯後喝過多的綠茶，有可能妨礙睡眠，還可能出現尿頻等副作用。
孕婦應該把每天喝的綠茶量限制在5杯以內。因為咖啡因有副作用，因此有腎炎等腎臟疾病的人喝綠茶時也應該遵照醫生指導。綠茶的澀味刺激胃腸粘膜，胃腸功能較差的人有可能出現胃有灼燒感等副作用。這時應該喝濃度低的綠茶。
用綠茶服藥可以嗎？
有些人認為綠茶有利於健康，因此用綠茶代替水服藥。但是這是不正確的方法。綠茶中的兒茶素等多酚成分，會妨礙藥物在肝臟中的代謝。藥物不能在肝臟中進行
正常的代謝，血液中濃度增高，就等於過量服藥。也就是說用水服1粒藥，而用綠茶服藥，就等於吃了2粒。尤其像心律不齊治療劑、哮喘治療劑等藥物，應該在血
液中維持一定的濃度，用綠茶服藥時，會出現過量服藥後的副作用。
綠茶會妨礙胃腸吸收鐵，尤其是因貧血補鐵的人，應該用水服藥。
吃心律不齊治療劑或氣喘藥30分鐘前，最好不要喝綠茶。因為綠茶中的成分抑製藥物在肝臟中的代謝。除了這幾種情況外，用綠茶服藥也無妨。