一般來說，引補可在冬至前1個月進行，可選用芡實燉牛肉，或芡實、紅棗、花生仁加紅糖燉服，以調整脾胃功能。還可以燉些羊肉，加生姜成羊肉大棗湯，也有同樣功效。做好引補，接下來就可以滋補了。
按照中醫理論，滋補通常可分為四類：即補氣、補血、補陰和補陽。
補氣是針對氣虛體質。像行動後冒虛汗、說話無力、精神疲乏、女性子宮脫垂等，這時候要多食用些有益氣健脾功效的補氣食物，如大米、糯米、花生、山藥、紅棗、胡蘿卜、豆漿、雞肉等。飲食上也可添加紅參、白術、黃芪和五味子等中藥材。
補血是針對血虛體質。如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、月經量少且色淡等體征，可選用對血虛證者有補益作用的食物，如動物肝髒、動物血制品、
龍眼肉、荔枝肉、桑椹、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、海參、魚類等。有補血作用的中藥材有當歸、熟地、白芍、阿膠、首烏和十全大補膏等。
補陽是針對陽虛體質。如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機能低下等體征，可食用具有補陽助火、溫腎助陽的食物，如狗肉、羊肉、蝦類、鹿肉等，適用於老年人腎陽
不足、畏寒怕冷，四肢不溫、腰膝無力、夜間尿多、性功能減退等。核桃仁、韭菜、枸杞子、鴿蛋、鱔魚等也有補陽作用。此外，中藥材上可選用鹿茸、杜仲、韭菜
籽、蛤蚧和十全大補酒等調補。
補陰是針對陰虛體質。像兩頰潮紅、手足心熱、夜間盜汗、午後低熱、婦女白帶增多等，可食用具有滋養陰液、生津潤燥功效的食物，如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。中藥材中如白參、沙參、天門冬、鱉甲、龜板、冬蟲夏草、白木耳等對陰虛證都有補益作用。
需要注意的是，中醫所說的進補是一種針對“虛”證的治療方法，也就是補充人體的不足之處。現代人其實不缺營養，真正“虛”的不多，失調更為嚴重，而失調
的調整，一年四季均可。因此冬令進補必須按照“秋冬養陰”“無擾乎陽”，“虛者補之、寒者溫之”的原則，要視機體的陰陽盛衰而“有的放矢”地進行調補，切
莫多多益善，更不可盲目進補，否則會造成虛者更虛，實者更實，使人體內平衡失調，出現許多不良反應。最好請有經驗的中醫指導，這樣才能有的放矢。
對於無疾病且身體強壯的人，如果超量服用補藥，會產生口干舌燥、鼻孔出血等滋補綜合征。此外，像患有感冒、發熱、咳嗽等的人建議先不要進補，以免加重病
情。特別是老年人，高脂肪、高熱量的食物如果攝入太多，會免誘發高血壓、冠心病等疾病，建議食燉母雞、精肉、蹄筋，常飲牛奶、豆漿，這些對血脂影響都不
大，還可增強體質。
還有很多人一到冬天就容易發生口腔潰瘍、牙齦腫痛、出血、大便秘結等症狀。這是因為冬天是蔬菜生產的淡季，人
體會出現維生素不足，如缺乏維生素C，便容易導致上述症狀的發生。所以在冬季，應適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等，因為它們均富含維生素。除此之外，冬季
應該多吃大白菜，俗話講“百菜不如白菜”，大白菜在冬季吃最好，不僅是時令菜，而且大白菜是溫性的，不寒不熱，當飯吃也沒事，最重要的是可以補充冬季維生
素不足。除大白菜外，還應選擇圓白菜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等，這些菜維生素含量都比較豐富，要經常調換品種，合理搭配，對健康更好。
除此之外，由於地理環境各異，生活方式不同，南北進補要有差異。與此同時，冬令進補應根據實際情況有針對性地選擇溫補、平補或清補，萬不可盲目進補。
一般來說，北方因氣候寒冷，進補應以溫補為主。溫補即是用溫熱性食物進行補益，注重補腎養精助陽，以預防寒症，適用於陽虛或氣陽虧損，如肢冷、畏寒、乏
力、疲倦、小便清長而頻或水腫等症患者。常用的如核桃仁、大棗、龍眼肉、豬肝、鱔魚、海蝦，或大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等。
長江以南地區因冬季氣溫溫和得多，所以進補應以平補為主，可是適當增加雞、鴨、魚類。平補有兩種意義：一種是應用不熱不寒、性質平和的食物，如粳米、玉
米、水果、蔬菜，部分禽、蛋、肉、乳類、扁豆、白菜、鵪鶉、豬肉、牛奶等。一種是應用既能補氣又能補陰的食物，如山藥、蜂蜜等，以及既能補陽又能補陰的食
物，如枸杞子。這些食物適用於普通人保健。
此外，南方的氣候特點是濕加熱，因此“舌苔”是最能反映濕與熱的指標，尤其是腸胃方面的症狀，“黃苔”一般代表熱、“厚白苔”則表示濕，這種情況就意味著此時身體不宜進補，而應清熱除濕，或者好好運動出一場大汗。
地處高原山區，因雨量少氣候偏燥，所以進補應以清補為主。清補是用性質平和或偏寒涼的食物，以甘潤生津之品的水果、蔬菜、冰糖為宜，如蘿卜、冬瓜、西瓜、小米、蘋果、梨、黃花菜等。
對於食補，應盡量利用當地、當令的特產發揮功效，如延邊的狗肉、寧夏的枸杞、山東的大棗、吉林的山蛙等。食補貴在持久，一次進補量不可過大，更不應急於求成，只有這樣才能做到進步得當，補出真正的好身體。
膏方是最好的進補藥：慢性病要量身定做滋補膏
從中醫進補養生角度來看，進補可選擇食補，亦可選擇藥補，藥補首推膏方。
中醫膏方最早可見於《黃帝內經》，是中醫劑型的一種，屬復方、大方。膏方是一門高深學問：首先就診者要向醫師提供籍貫、年齡、民族、近期自我感覺、精神
與睡眠情況、飲食與排便狀況、日常生活習慣、職業情況、特殊生理階段、服用藥物情況以及病史等資料；然後醫師經望舌、切脈，整體辨證後，根據患者的情況量
體裁衣開出膏方，最後再將中藥飲片反復煎煮，去渣取汁，經蒸發濃縮後，加糖或蜂蜜等制成的一種膏狀物質。其加工相當講究，比如藥材要道地，細料要分開煎，
入膠時要認真掌握火候，入糖時要注意是否黏鍋或燒焦……制作一料膏方要花費相當多的工夫。