火宅清涼　聖嚴法師著

  　五八、隴西風土
　　
　　四月三十日，星期二。
　　
　　甘肅省在隴山之西，故稱隴西，又名隴右。
　　
　　四月二十八日的晚上，我們是住在拉卜楞寺附近的「夏河賓館」。該館有西式和藏式兩棟不同建築，為了體驗藏人的生活環境，所以我們選擇了藏式的一棟。發現它和西藏的貴族所住的四合院相同，而且不論牆壁、門窗、天花板，都有西藏式的油彩、壁畫、裝飾，室內也有暖氣，住來應該相當舒適。可是，不知是西藏的風俗，還是旅館為了節省能源的原因，到了晚上六點以後，就停止了暖氣和熱水的供應。可是那晚，室外的溫度雖然未到冰點，已是相當的冷，我只好穿上所有的衣服，蓋著旅館的被子，睡睡醒醒，過了一夜。這使我想到，曾經讀過一部西藏的大修行者，《密勒日巴傳》中所說的密勒日巴，經常赤身裸體在西藏的山區修行，不知他是怎麼度過了一個又一個的寒冬季節？幸好，我們在夏河僅住一晚，於四月二十九日的下午，又第三度回到了蘭州巿的寧臥莊賓館。
　　
　　四月三十日的上午八點四十分，甘肅省建設委員會主任宋春華、副主任董學奎、甘肅省城巿規畫學術委員會主任委員趙金銘，三人連袂到賓館相訪。宋先生是甘肅省建設部門的最高主管，他送了我們每人一對酒泉的特產「夜光杯」，一冊《蘭州現代雕塑集》，給我個人還特別增加一份禮物，是武威縣古雷臺出土的「馬踏飛燕」銅雕仿製品。然後他聽說我們還沒有去看蘭州博物館，而且在下午一點，必須趕到蘭州機場，準備飛往廣州，所以把他自己要坐去上班的座車，讓了給我，這份情意使我受之有愧，雖經一再推辭，還是讓我上了車子。
　　
　　我們在蘭州博物館，雖然是走馬看花，卻已開了不少眼界。
　　
　　在館內回顧甘肅的歷史，那兒有新石器時代仰韶文化的許多遺跡。西元前二二○年，秦始皇曾出巡隴西，漢朝開始在甘肅的境內出現了「絲綢之路」，當時隨著「絲綢西去，天馬東來」的商隊來往，也有不少東西方的高僧往來其間。可是西漢有匈奴、羌亂；在魏晉南北朝三百年間，有氐、羌、匈奴、鮮卑，以及河西五涼與西秦，紛紛在絲路之上建國亡國。
　　
　　從秦漢乃至宋明，為了經略西域，安定邊陲，爭戰連年，往往有之，故有唐人李華寫出〈弔古戰場文〉，開頭就描寫沙場情況︰「浩浩乎平沙無垠，敻不見人。」又說︰「蓬斷草枯，凜若霜晨，鳥飛不下，獸鋋亡群。」這是說，這個戰場是在西北邊疆，一望無際的沙漠地帶。不見人煙的嚴酷自然環境下，連鳥獸都不見一隻。
　　
　　這一次我們在那兒所見的黃土高原及沙漠地帶，雖然沒有戰火，自然的環境卻沒有改變多少。記得在去莫高窟的路上，就遇到一股一股的狂風，捲起一陣一陣的黃沙，從車窗向外看，是一幅如霧如雲的景象。在嘉峪關機場起飛之後，也看到一股百多丈高的沙漠雲，灰濛濛地在半空中迅速移動。這種狂風、飛沙、黃雲、灰霧的景觀，遠看果然壯觀，身處其中，豈會好玩？所以在西北地區，縱然蘭州、敦煌那樣的綠洲中，天上的飛鳥也非常稀少。
　　
　　由於邊亂，故在唐代也出了四位著名邊塞詩人。玄宗開元及天寶年間（西元七一三─七五五年），出了王維、岑參、高適；德宗之世又有李益。他們都在甘肅邊塞，留下了許多名篇。另有一位也是玄宗時代的大詩人王翰，他所寫的〈涼州詞〉，在中國傳誦的最為普遍，那是一首七言絕句︰「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催；醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回？」這跟〈弔古戰場文﹀同樣是反對戰爭、祈望和平的不朽之作。
　　
　　我們在博物館，也注意到了甘肅的特產。
　　
　　在隴南的山區，盛產三百多種中藥材，例如當歸、黨參、黃耆、天麻、杜仲等，皆以優異的品質而聞名。
　　
　　有一樣甘肅的特產，對我們吃素的人來說，非常熟悉，但也相當陌生，那就是「髮菜」。
　　
　　我們生長在中國南方的人，以及星馬及至海外各地的華人，一般多認為它跟海藻中的頭毛菜，閩南語叫「紅毛苔」是親家，應該是屬於海產。想不到在蘭州博物館，陳列有髮菜的標本，而且說明是產於甘肅沙漠，它的主要產區是靠近騰格里大沙漠的古浪、永昌、景泰、靖遠等縣。這些沙漠荒原上的氣候乾燥，雨量很少，野草稀疏，卻是髮菜的重要產地。
　　
　　髮菜大多生長在荒野中的草叢間、砂磧旁，夏季遇雨，便是髮菜生長的旺期。
　　
　　髮菜的確是藻類植物，和海帶、紫菜等相似，不過它是陸生，而且生於沙漠。它的生理構造簡單，卻有很高的營養價值。據說，每一百公克含有蛋白質二公克左右，鐵質二百毫克左右，還有碳水化合物、鈣、磷、碘等人體所需的養分。對於高血壓、甲狀腺腫、營養不良、佝僂病、產後血虧等病症，具有高度的療效。因為它有清熱、利尿、解毒、補血等功能。
　　
　　我又在甘肅各地的砂磧之中，經常見到一種灌木科的帶刺植物，類似枸杞，但是它的名叫「沙棘」，這種植物耐寒抗旱，幾乎見土就生，而且繁殖迅速，會結一種小漿果，採收榨汁，加工製造成為一種飲料，名為「沙棘汽水」，有解渴、提神、消暑的功能。
　　
　　我們所見巿上的奇異果，大家知道是從紐西蘭進口的，想不到蘭州博物館也有它的照片說明。原來它的中國名字叫作「彌猴桃」。在甘肅的隴南山區，氣候乾燥，雨量充沛，是它的盛產地。果實大者供生食，小者製果醬或釀酒。它的別名叫作「軟棗」或「狗棗」，目前全世界有五十四種彌猴桃，中國就有五十二種，在隴南山區多半都找得到。
　　
　　據說每一百克彌猴桃含有維他命Ｃ一百到四百毫克，超過蘋果、梨、葡萄等十幾倍到幾十倍。含有高度的葡萄糖和果糖，含有維他命Ｄ、脂肪、蛋白質，以及鐵、鈣、鎂、鉀等礦物質和多種胺基酸。
　　
　　我在沙漠中另又見到一種叫作「青刺」的植物，在蘭州博物館內也有標本。顧名思義，是一種青綠色的灌木科植物，它的俗名叫作「駱駝草」。它雖滿身是刺，對於在沙漠中旅行的駱駝而言，不論或青或枯，都是美味的食物。
　　
　　甘肅的特產尚有許多，僅擇其有趣和新鮮者，舉例如上。