三頓飯，怎麼吃 (1)
我們經常用「一日三餐，柴米油鹽」來代表過日子，這個一日三餐吶，還真有點來歷。秦漢以前，人們都是，一日兩餐的，「賢者與民並耕而食，饔餮而始」，古代朝食稱饔，請人用餐稱饗，晚飯稱飧，這就是說人們生活中，只要是一日吃過早晚兩頓飯，便意味著一天的時間就過去了。後來，劉邦為了激發士氣，亦由「一日二餐」改為「一日三餐」。而現在，隨著人們越來越習慣於長時間工作、學習，不論南方北方，人們比較普遍習慣於一日三餐了，如果晚上睡覺時間比較晚，還增加了消夜。
民以食為天，實際上是民以三餐為天。天大的事情也得在日常生活中去解決。正確的營養觀念照樣得在我們的一日三餐中去執行。現在人們關注飲食健康，喜歡找一些「偏方」，什麼酸鹼食物、生食、冷食，這些都是旁門左道。想一日三餐吃健康，還是要真正地把注意力放在自然的、平衡的膳食上。做到葷素搭配、粗細搭配，達到一個基本的模式：每天吃一定量的主食，一袋牛奶、一個雞蛋、一斤蔬菜、二兩肉、兩到三勺的油、一瓶蓋的鹽，組成一天的食物。兩餐之間加一個水果，與朋友一起在一個安靜舒適的範圍內盡情享受。享受真正自然的、和諧的生活。吃得對，吃得安全，吃得健康，吃得優雅而美味，這才是吃的最大樂趣!
健康早餐的黃金法則
宋美齡是出了名的健康長壽，直到晚年依然風采動人，她的最愛早餐是西芹搭配低脂色拉醬，加上兩片抹上奶油的麵包片。醫生要她偶爾吃一小塊牛排和甜點蛋糕，最後配上一杯咖啡。低脂色拉醬可以使西芹口感更好，而西芹的營養價值很高，還有明顯的降壓作用，偶爾吃一點牛排，有利於補充蛋白質，碳水化合物等。
到了晚年，宋美齡的早餐更加簡單，一杯檸檬水，一碗燕麥粥，燕麥中含有大量的膳食纖維，可以幫助降低膽固醇，有實驗報告顯示，每人每天吃大約50克燕麥，9個月後高脂血症就能明顯降低50%。檸檬水中維生素C含量豐富，具有提高免疫力，協助骨膠原生成等多重功效，還能預防色素沉著，具有美白功效，兩者搭配的早餐，營養豐富而美麗容顏，長期堅持，持之以恆，幫助宋美齡保持著風采和窈窕身材。
不吃早餐的「七宗罪」
而相對來說，我們現在有些女孩子，不喜歡吃早餐，或者早晨空腹吃冷食，或者只吃一個蘋果減肥，這些都是不科學的早餐。不吃早餐的人傾向於在剩餘的時間裡吃得更多，而且更喜歡吃高熱量的食物。這些人因此更容易感覺疲勞、精神不集中、易怒，下面就看看不吃早餐的「七宗罪」。
No.1注意力不集中，工作效率降低：從入睡到起床，是一天中禁食最長的一段時間，如無早餐供應給血糖，腦部血糖很低，這時即感到疲勞，反應遲鈍，注意力不集中，精神委靡。
No.2易患消化道疾病：早餐不吃，中晚餐猛吃，饑一頓飽一頓打亂了消化系統的生理活動規律而誘發腸炎等腸胃疾病。
No.3會使膽固醇增高：不吃早餐者血液中的膽固醇含量比每日吃早餐者高33%，而膽固醇高的人，血管中有脂肪紋，它是動脈粥樣硬化的早期跡象。
No.4易患膽結石：人在空腹時，體內膽汁中膽固醇的濃度特別高，在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出;如果不吃早餐，膽囊不收縮，長期下去就容易患膽結石。
No.5可導致肥胖：人在空腹時身體內貯存能量的保護機能增強，因而吃進的食物容易被吸收，即使所吸收的是糖，也容易變成皮下脂肪，造成皮下脂肪積聚，使身體肥胖。
No.6皮膚乾燥、起皺和貧血：不吃早餐，人體只能動用體內儲存的糖原和蛋白質，久而久之會導致皮膚乾燥、起皺和貧血，加速衰老。
No.7易患感冒、心血管疾病：營養不良導致機體抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。
