牛奶招誰惹誰了 (1)
喝牛奶會致癌?
喝牛奶會致癌?這是英國的一位女教授發出的評論，說牛奶中的IGF-1(類胰島素生長因子)可以導致癌症。無獨有偶，美國康奈爾大學的終身教授，被譽為世界營養學界愛因斯坦的科林·坎貝爾博士指出，牛奶中含量很高的酪蛋白會導致其他的慢性疾病，比如心臟病、糖尿病、多發性硬化病、白內障和骨質疏鬆症等。那麼這個說法究竟正確嗎?
現在我們先來說一說。
第一種說法。我們身體生長離不開IGF-1，如果IGF-1的量過大，那麼就容易導致惡性腫瘤。其中的關鍵點在於得不得癌，這和IGF-1的量有關。
牛奶中有納克級很少量的IGF-1，而還有可能存在外界添加的IGF-1。買天然的、正常的牛奶並不存在這種隱患。
第二種說法是因為教授用含量很高的酪蛋白飼料去餵養小白鼠，結果小白鼠患肝癌的可能性很高。那麼牛奶中的酪蛋白很高，是不是也容易患肝癌呢?其實一袋牛奶中總的蛋白含量為8克，其中80%(6.4克)是酪蛋白，60公斤的人一天需要60克的蛋白，這樣就可以算出來，一袋牛奶中的蛋白量在10%不到。但是實驗中的白鼠是用超過了白鼠正常發育所需要的酪蛋白的總量的飼料來餵養，那麼這種量換算在牛奶上，是要很高量的牛奶才可以引發。所以說牛奶還是可以喝的，正常飲用不但不會傷身，還會強身健體。
曾有一個教授，大肆宣傳牛奶是牛喝的，而不是給人喝的。在這位教授去湖南做完講座之後，據說當地小學生的牛奶消費量下降了30%。這是影響十分惡劣的一個謠言。使得許多營養界專家多次出面闢謠，牛奶是人類目前為止發現最接近完美的食物之一。另外牛奶還是補鈣的最好食品。所以大家可以放心地喝，營養地喝。
我國人均牛奶的攝取量少得可憐，是世界平均標準的1/12，是歐美國家的1/30。
早餐奶不能代替早餐
我們時常聽到廣告裡的早餐奶。早餐奶廠家都說可以代替早餐。那麼究竟怎麼樣呢?早餐奶是在奶裡添加了一些東西，讓口味更加貼近早餐，但是這些東西卻起了稀釋的作用。正規100克的牛奶中蛋白質的含量應該在2.9～3.1克，可是早餐奶中才是2.4克左右。配料中有水、生牛乳、果粒、白砂糖水在配料中是第一位，其中的水比牛奶多，是添加了水、糖的飲料。牛奶飲品中寫的是乳酸飲料，由此可見，早餐奶是飲料並不是奶，更不能代替一頓正常的早餐。
舒化奶、有機奶、脫脂奶、高鈣奶都是啥
牛奶是近乎完美的食品。那麼牛奶又該怎麼挑選呢?舒化奶、有機奶、脫脂奶、高鈣奶又是怎麼回事呢?下面來分別說明。
舒化奶的特點在於乳糖不耐受的人也可以喝。牛奶中含有乳糖，雖然說這乳糖不甜，到人體內需要乳糖酶來分解，如果沒有這個酶，乳糖到腸道 小腸就不會被分解，直接完整的進入了大腸，大腸中的細菌作用在乳糖上，就會有腹瀉等狀況。而舒化奶就是將牛奶中的乳糖酶有相當程度的分解，相對來說耐受性就好。但是如果沒有乳糖不耐受，就沒有必要買舒化奶。
有機奶是在奶牛的餵養過程中到最後的製作過程中都無污染的環境中，實現有機化，但是實際上價錢和營養並沒有成正比。
脫脂奶也不是所有人都需要，對於血脂高、肥胖的、部分老年人來說脫脂奶會更安全一些，但是比較瘦的人、小孩子還是需要其中的脂肪，所以還是要喝普通的牛奶。
高鈣奶中說的是含鈣的量高。但是喝牛奶最重要的是吸收率，人對於鈣的吸收有一個飽和量，往裡面多添加的鈣並不能吸收，而且過量補鈣有時候還適得其反。所以想要補鈣的人可以每天堅持喝兩袋奶，不要盲目進補高鈣奶。另外在平時多鍛煉、曬太陽也可以補充鈣。
