健康回音壁
因為人的臟腑會隨著季節的不同而有所變化，所以老年人的飲食還要注意季節的變化。一般來說，老年人四季飲食應側重以下幾個方面：
1.春季：老年人的飲食要偏涼而酸，可多食小米、大麥、青魚、黃花菜、芹菜、蘿蔔和蜂蜜等。
2.夏季：老年人飲食要以健胃、消暑、化濕為主，這時老年人要吃綠豆、豆腐、鯽魚、藕、西瓜、苦瓜等食物，少吃甜、油食品。
3.秋季：氣候轉涼且乾燥，老年人飲食宜偏干、酸，可多吃粳米、大麥、扁豆、雞蛋、百合、甲魚、海蜇、蜂蜜等，忌辛辣食物。
4.冬季：老年人多陰精虧損、陰氣不足、四肢不溫，這時老年人應選擇補心氣、固腎精的食物，如糯米、黃豆、羊肉、羊腎、狗肉、青魚、龍眼肉、韭菜、黑芝麻等。
水，老年人的長壽仙丹
大師手記
老年人常出現津液不足現象，如便秘、小便減少、皮膚乾燥、失眠心煩、口舌發乾，或舌紅少津等。常因為老年人不愛喝水，或因年老記憶力差，或患腦病疾患等忘記飲水，所以老年人要每天保持多次少飲的習慣。
——摘自《李輔仁治療老年病經驗》
國醫釋讀
明朝醫藥學家李時珍說：「水為萬化之源，水去則營竭。水是生命的本原，一個人可以一年不食，但不可以三日無水。」東漢著名醫學家張仲景也說：「水為命脈也。」水是人體的重要組成部分，其含量佔人體總重量的70%左右，是人體生理代謝的必需物質。
「人是一隻行走的水袋。」人體內食物的消化、吸收、血液循環以及廢物排泄等生命過程，都離不開水。因此李輔仁先生也建議老人要多飲水，這樣才有利於食物的消化和吸收，能減少便秘及皮膚乾燥、瘙癢、神經衰弱、口乾等症狀的出現，並使小便通暢，新陳代謝正常。
同時，水還能預防一些老年常見病，例如缺血性腦梗死所致的中風，這種病占急性腦血管病的半數以上，尤以老年人為 多，且常發生於夜間。由於動脈粥樣硬化，管腔狹窄，夜間迷走神經功能亢進，血流減慢，血液變稠，極易發生缺血性腦梗死。不常飲水及夜尿增多的老人若能在睡 前及半夜各飲一杯開水，可降低血黏度，在很大程度上預防或減少缺血性中風。
另外，水還可以預防癌症。國外專家研究認為，每日飲水2.5升可減少致癌物與膀胱內壁接觸的數量及時間，使膀胱 癌的發病率降低。此外，每日清晨飲一杯開水可清潔胃腸道，清除殘留於消化道黏膜皺襞之間的食糜，促進腸蠕動，軟化糞便，加速排泄，減少食糜及糞便中有害物 質及致癌物對胃腸道黏膜的刺激，既可通便，防治習慣性便秘，又可預防消化道發生癌變。
李老建議老人要慢慢飲水，避免嗆咳。特別是患水腫病、心臟病、腎病、高血壓病的老年人，一定要多次少飲。
健康回音壁
喝水是最簡單的保養方式，但是喝的水不好，不僅起不到養生保健的作用，還會對身體造成危害。所以，我們一定要瞭解哪些水對身體有利，哪些水對身體有害。
1.水溫30℃以下最好
30℃以下的溫開水比較符合腸胃道的生理機能，不會過度刺激胃腸道，造成血管收縮或刺激蠕動。
2.早上鹽水好，晚上蜜水好
古語有「朝朝鹽水，暮暮蜜糖」的說法。按照中醫理論，鹹屬水，歸腎經，如果早上喝一杯淡鹽水，可以保持一天的精神。到了傍晚的時候，再用溫開水(不超過60℃)沖一杯蜂蜜喝，這樣可以濡養脾胃，促進健康。
防病祛病，就找李氏秘製六壇藥酒
大師手記
「李氏低度保健藥酒」，是李老幾十年臨床實踐經驗中的有效保健藥酒，此酒以傳統古方為基礎，經李老臨證經驗配製而成。
——摘自《李輔仁治療老年病經驗》
國醫釋讀
中國人對酒的研究與運用，可謂爐火純青。自從有了酒，這杯中之物就被老祖宗們演繹出無數的精彩故事。「何以解 憂，唯有杜康」，這千百年來廣為流傳的「酒幌子」，在我國幾乎家喻戶曉。於是，有了武松酒後打虎的壯舉，魯智深醉打山門的英雄氣概，劉姥姥醉臥怡紅院的千 古笑談……
從釀酒、飲酒到賞酒、論酒，酒已滲透人類生活的各個方面，並逐步形成了自身獨特的文化——酒文化。
酒與醫素有不解緣，繁體「醫」字從「酉」，酉者酒也。《黃帝內經》有「湯液醪醴論篇」，專門討論用藥之道。所謂「湯液」即今之湯煎劑，而「醪醴」者即藥酒也。顯然，在戰國時代對藥酒的醫療作用已有了較為深刻的認識。
酒性溫，味辛而苦甘，有溫通血脈、宣散藥力、溫暖腸胃、祛散風寒、振奮陽氣、消除疲勞等作用。適量飲酒，可以怡 情助興，過飲則亂性，酗酒則耗損元氣，甚至殞命。醫家之所以喜好用酒，是取其善行藥勢而達於臟腑、四肢百骸之性，故有「酒為百藥之長」的說法。其實，酒是 一種最好的溶媒，許多用其他加工方法難以將其有效成分析出的藥物，大多可借助酒的這一特性而提取出來，並能充分發揮其防治疾病、延年益壽的藥效，這就是藥 酒歷經數千年而不減其魅力的緣由所在。
李老一生秉持「不為良相，即為良醫」的信念，行醫數十寒暑，並獲得「用藥得當，可以通神」的好評。作為一名中醫 大家，他對藥酒也是情有獨鍾。以傳統古方為基礎，積數十年臨床經驗，李老終於配製出六壇保健藥酒。在這裡，我們將這六罈酒的配製方法公之於眾，以望更多的 人能夠從中受益。
1.首烏益壽酒
【處方】何首烏10克，黑芝麻10克，黃精10克，當歸10克，枸杞子10克，杭白芍10克，黃芪10克等。
【配法】將上藥共煎成濃汁，過濾去渣，兌入25度500毫升高粱白酒內。如多配可按比例類推。
【服法】每日2次，每次20～50毫升。
【主治】鬢髮早白、腎虛腰酸、腿軟乏力、氣虛血弱，久服無副作用。
2.丹參酒
【處方】丹參10克，檀香5克，木香5克，砂仁5克，赤芍10克，黨參10克等。
【配法】將上藥共搗成粗末，加入25度白酒500毫升，浸泡2周，澄清去渣，以不見雜質為佳。
【服法】每日3次，每次20毫升。
【主治】冠狀動脈硬化性心臟病、心絞痛、心肌梗死等，有活血化淤、益氣強心作用。
3.養血安神酒
【處方】茯神10克，炒棗仁10克，五味子5克，夜交籐5克，秫米5克，杭白芍5克，琥珀粉5克，桑葚5克。
【配法】將上藥共研細末，兌入25度白酒500毫升，浸泡2周，再過濾去渣。
【服法】每晚服30～50毫升。
【主治】長期失眠，入睡難，醒得早，多驚恐夢，日久體弱，記憶力差，神疲乏力等症。
4.玉屏風酒
【處方】黃芪15克，防風10克，白朮15克，柴胡10克等。
【配法】將上藥共研細末，兌入低度白酒500毫升，澄清後，去掉沉渣。
【服法】每日3次，每次20～30毫升。
【主治】體弱畏風或氣候變化時易感冒者，有補氣扶正、抗風寒、防感冒之功效。
5.枸杞子酒
【處方】枸杞子60克，桑葚子20克，百合20克，蓮子10克等。
【配法】將上藥兌入500毫升低度白酒內，浸泡2周，澄清去渣，不去掉原藥亦可。
【服法】每次日2次，每次20～30毫升。
【主治】補腎益精、安神滋陰，治水腫脹滿、腰背酸痛等症。
6.生脈酒
【處方】黨參10克，麥冬10克，五味子5克，龍眼肉20克等。
【配法】將上藥濃煎去渣，兌入低度白酒500毫升。
【服法】每日3次，每次15毫升。
【主治】為強心復脈劑。可補氣斂汗，對氣短、口渴、脈虛弱等症有療效。
健康回音壁
將強身健體的中藥與「百藥之長」的酒「溶」於一體的藥酒，不僅配製方便、藥性穩定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶於其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，提高療效。
中醫認為久患疾病必將導致正氣虧虛、脈絡淤阻，因此各種慢性虛損疾病常常存在不同程度的氣血不暢、經脈滯澀的問題。藥酒中含有補血益氣、滋陰溫陽的滋補強身之物，加上酒本身辛散溫通的功效，有利於各種慢性虛損性疾患的防治，同時還能抗衰老，延年益壽。