4.鮮姜貼肚臍治嬰幼兒拉稀
嬰幼兒拉稀久治不愈，可把鮮姜剁成碎末，放在一塊藥布上，貼在肚臍處，用橡皮膏粘牢即可，此法立竿見影，屢試不爽。
5.雞蛋黃烤油治嬰兒腹瀉
拿沙鍋將7個熟雞蛋黃慢火烤，油烤出來隨時用勺盛出，烤出的油分3天服完，每天早、中、晚3次或多幾次，飯前飯後均可。輕者一劑即愈，如不愈再服一劑。
6.茶葉炒焦治腹痛瀉肚
將茶葉(不論何種茶葉)用鐵鍋在火上炒焦後，沏成濃茶，稍溫時服下，腹痛瀉肚即能緩解。
人可三日無食，不可一日無姜
大師手記
臨床用「姜」要把握好分寸。「姜」在臨床應用中有生薑(煨姜，生薑皮)、乾薑(炮姜)之分，其功用是不盡相同的。
——摘自《方和謙》
國醫釋讀
姜不僅是一種必不可少的調料，同時也是效用極廣的藥物。平常有個感冒發燒的，老百姓都喜歡熬薑湯喝。不僅如此， 在中醫用藥當中，姜的使用率也非常高。在張仲景所著的《傷寒論》中，共擬用113方，其中用生薑的有37方，用乾薑的有23方，可見姜的重要性。不過，方 老提醒我們，姜在入藥之時，需要區分生薑與乾薑，雖然都是姜，但功效不同。
1.生薑
生薑味辛性溫，長於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等病，前人稱 之為「嘔家聖藥」。在《本草綱目》中，李時珍對生薑是這樣評價的：「姜辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋醬糟鹽，蜜煎調和，無不宜之，可疏可和，可果可 藥，其利溥矣!」
2.乾薑
乾薑性熱，辛烈之性較強，長於溫脾胃之陽，兼能溫肺化痰，臨床上常用於治療中焦虛寒、陽衰欲脫與寒飲犯肺喘咳等 病。金代名醫張元素對乾薑是這樣評價的：「乾薑氣薄味厚，半沉半浮，可升可降，陽中之陰也，又曰：大辛大熱，陽中之陽，其用有四，通心助陽，一也;去臟腑 沉寒痼冷，二也;發諸經之寒氣，三也;治感寒腹痛，四也。」這是對乾薑的臨床應用言簡意賅的總結。
健康回音壁
按中醫理論，生薑是助陽之品，自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭 州錢塘淨慈寺80多歲的老和尚，面色童相， 「自言服生薑40年，故不老雲」。傳說，白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫「還魂草」，而薑湯也叫「還魂湯」。
藥膳革命：藥膳≠藥+食
大師手記
食療食養是中國飲食文化與中醫藥文化相結合的產物，廚師調五味，醫生亦調五味，既有共性又有不同之處，對食療的把握即是將二者巧妙地結合在一起。
——摘自《市場報》
國醫釋讀
食療，又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的機能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。中醫很早就認識到，食 物不僅為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養，還可以療疾祛病。早在3000多年前的周朝，宮廷醫生中便有「食醫」，即通過調配膳食為帝王的養生、 保健服務。
俗話說：「藥療不如食療。」以食物為藥物具有無副作用、價格低廉、無痛苦等諸多優點。但是，近年來國人逐漸對食 療、食養敬而遠之了，究其原因，主要是因為我們把藥膳曲解了。多數藥膳只是藥與食的簡單組合，功效比不上喝湯藥，味道還非常奇特，讓人難以長期食用，生病 了倒不如喝一碗藥再去吃美食。
方老認為，藥膳絕不是「藥+食」這麼簡單，必須將飲食與醫藥巧妙地結合在一起，無論是從歷史源流、方藥構成、製 作過程、科學分析各個方面來看，還是從煲、燉、蒸、煮、粥、酒、汁、茶、麵點等烹飪技藝來看，它都是飲食與醫藥的精華所在。「從作為膳食的一方面來說，首 先應滿足食物應該具有的色、香、味、形、觸等基本要求;而從作為藥的一方面來說，應盡量發揮食物本身的功效，並進行合理搭配，辨證用膳。即使需要加入藥 物，藥物的性味也要求盡量甘、淡、平和、無異味，不能因用藥就丟了膳。」只有這樣，食療才能夠成為一種享受，為大家廣泛接受。
健康回音壁
食療是一項需要高超技術的工作，在古代，只有帝王與貴族才能享用。這裡，我們為大家推薦幾種簡單有效的宮廷食療方：
1.宮廷核桃鴨子
【材料】老鴨1只，核桃仁4兩，荸薺3兩，雞肉泥2兩，蛋清、玉米粉、料酒、鹽、食油、蔥、生薑、油菜末各適量。
【做法】(1)將老鴨宰殺後用開水汆一遍，裝入盆內，加入蔥、生薑、食鹽、料酒少許，上籠蒸熟透取出晾涼，去骨，把肉切成兩塊。
(2)把雞肉泥、蛋清、玉米粉、料酒、鹽調成糊。
(3)把核桃仁、荸薺剁碎，放入糊內，淋在鴨子內膛肉上。將鴨子放入鍋內，用溫油炸酥，瀝去余油，用刀切成長條塊，放在盤內，四周撒些油菜末即可。
【功效】補腎固精，溫肺定喘，潤腸。適用於腎虛咳嗽、腰痛、陽痿、大便燥結等症。
2.元宮四和湯
【材料】白面、芝麻各1斤，茴香2兩，鹽1兩。
【做法】將白面炒熟。芝麻、小茴香微炒後研細末，與炒過的白面混合，並依個人口味放入適量精鹽，調勻。
【功效】補中健脾，散寒止痛。可用於脾胃虛弱、脘腹冷痛、食慾不振、鬚髮早白等症。
3.宮廷桑葉粥
【材料】鮮桑葉2兩，新鮮荷葉1張，粳米2兩，砂糖適量。
【做法】先將鮮桑葉、新鮮荷葉洗淨煎湯，取汁去渣，加入粳米(洗淨)同煮成粥，加入砂糖調勻即可。
【功效】味甘性寒，歸肺、肝經。甘以益血，能治盜汗、祛頭痛、除腳氣水腫、利大小腸、清肺潤喉、清肝明目、涼血、長髮、消熱、止咳、化痰。
補脾養肝，可用方氏「和肝湯」、「滋補湯」
大師手記
全方(和肝湯)具有養血柔肝、健脾益氣、疏肝理氣解郁之功效。用以治療肝鬱血虛、脾不健運之證。……臨床應用是非常廣泛的，可用於多系統的疾病治療。
(滋補湯)集益肺、養心、健脾、和肝、補腎於一方，所用之藥看似平常，實則配伍嚴謹、立法有度，其專為虛證而設。
——摘自《方和謙》
國醫釋讀
方和謙教授善用「和法」治病療疾，總結多年臨床經驗，提出了「和為扶正、解為散邪」的精闢見解，其獨創的「和肝湯」是治療肝鬱血虛、脾不健運的代表方劑。與此同時，他還以補氣血重在補脾、滋陰陽重在益腎為原則，自擬「滋補湯」，作為補虛扶正的基本方劑。
1.和肝湯
【組成】當歸10克，白芍10克，黨參10克，柴胡10克，茯苓12克，香附10克，白朮10克，蘇梗6克，大棗4枚，薄荷(後下)5克，炙甘草6克，生薑3片。
【用法】水煎服，每日1劑。
「和肝湯」是方老積多年臨床經驗，師《傷寒論》小柴胡湯和解之法所擬的方子。本方的應用範圍極廣，方老曾用於治 療肝膽系統疾病、脾胃系統疾病、心臟系統疾病、泌尿系統疾病、神經系統疾病等，均取得了較理想的效果。當然，這些病的病機必須是由於各種原因導致的肝血不 足、肝氣不柔、肝氣鬱滯、疏洩不利、脾不健運、水濕內停或筋脈失養、經絡阻滯不暢，除此無效。
2.滋補湯
【組成】黨參9克，白朮9克，茯苓9克，炙甘草5克，熟地黃9克，白芍9克，當歸9克，官桂5克，陳皮9克，木香5克，大棗4枚。
【用法】水煎服，每日1劑。
在《金匱要略?血痺虛勞篇》補法九方的基礎上，方老自擬「滋補湯」作為補虛扶正的基本方劑。在本方中，用四君子 湯之黨參、茯苓、白朮、炙甘草補脾益氣，培後天之本;四物湯之當歸、熟地、白芍滋陰補腎、養血和肝，固先天之本;另外，佐官桂、陳皮、木香、大棗溫補調 氣、納氣歸元，使其既有四君四物之氣血雙補之功，又有溫納疏利之力，使全方補而不滯，滋而不膩，補氣養血，調和陰陽。不管臨床表現如何，只要是氣血不足、 五臟虛損，均可靈活加減使用。
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中醫認為肝「在志為怒」，所以七情中的「怒」與肝的關係最為密切。大怒傷肝，可導致肝的疏洩失常，而出現心煩易怒、面紅耳赤，甚至吐血、不省人事等症狀。調節情志，化解心中的不良情緒，使自己保持好心情則有利於養肝。
現在，生活壓力使很多人都沒有好心情，其實你可以找個時間去附近的公園轉轉，那裡有花有草有樹，視野也開闊，環境優美，空氣清新，對身心健康有益。滿目的綠色會給人帶來舒暢的好心情，對肝臟的養護也有利。