13.怎樣吃早餐最科學
早餐是一天的營養基礎，但是中國人的傳統往往是早餐比較簡單，導致整個上午能量不足，甚至有發生低血糖反應的危險，尤其是老年人更容易出現這種情況。想要科學地吃好早餐，一定要注意以下幾點：
吃早餐時，不要空腹喝粥
澱粉經過煮粥的過程，會變為糊精，糊精可以使血糖迅速升高，特別是老年人更應該避免短時間內血糖上升太快。因此，喝粥前最好先吃一點主食。
吃西式早餐時，要少吃黃油類的油膩食物
人造黃油等西式食品中含有多量反式脂肪酸，反式脂肪酸跟動物脂肪相似，對心血管會造成不利的影響。因此，建議吃西式早餐最好不要每天都抹黃油，而且即便抹每次也不應超過一塊，建議用果醬代替黃油。
吃西式早餐時，要少吃火腿
西式早餐中含有大量的火腿類食品，鈉、增色劑、保色劑的含量較高。高油、高糖的西式早餐容易造成胃排空能力減弱，一些人進食後可能會出現反酸，甚至燒心等症狀。
早餐要吃熱食
早餐吃冷食，會傷胃氣，最好食用熱粥或者熱豆漿，同時搭配以麵包或者點心。因為早上身體各系統尚未完全走出睡眠 狀態，這時進食冰冷的食物，可能會使胃等器官出現攣縮、血流不順等現象。因此，早上第一餐，應該是熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆花、熱豆漿等，然後搭配 蔬菜、麵包、三明治等。