海蝦
對蝦主要產在我國黃海、渤海地區，南海也有少量的分佈。由於中國北方常成對出售，所以稱為對蝦。對蝦的營養豐富，蛋白質含量高，還含有豐富的鎂元素，有助於保護心血管系統。中醫認為，海水蝦性質偏溫，有補腎、壯陽，還有下奶的作用。
治療產婦產後缺奶的情況，以及氣血不足的虛損證時，對蝦是一道非常好的食療藥材。另外，它還有補腎、固精的作用，對於陽痿、遺精、早洩有一定的治療作用。
雖然蝦的味道鮮美，但是，吃蝦是有講究的，《隨息居飲食譜》說：「蝦，發風動疾，生食尤甚，病人忌之。」也就是 說，它能夠勾起人的宿疾，就是老毛病。所以，對於很多有過敏性疾病的人，比如過敏性鼻炎、氣管炎或者有皮膚病的人都不宜吃，它會成為引動人發病的媒介。吃 蝦的時候還忌吃含鞣酸的水果，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等。蝦裡面含的蛋白容易跟鞣酸形成結石、沉澱，刺激腸胃，導致陰寒凝滯，出現噁心、嘔吐、腹痛、 腹瀉等症狀。
吃蝦的時候要收拾乾淨，一定要把蝦背上的蝦線抽掉。另外很多人不愛吃蝦頭，其實蝦頭特別是蝦的眼睛是最寶貴的東西，吃蝦的眼睛有助於緩解吃蝦帶來的各種副作用。
《本草綱目》說：「凡蝦之大者蒸曝去殼，食以薑醋，饌品所珍。」現在市場上也有這種經過加工的干對蝦，可以直接 食用，還可以煮湯時加入調味。做蝦的時候一定要注意的一點是放足量的蔥姜，另外吃蝦的時候絕對不能喝綠茶，因為海鮮是一種陰寒凝滯的蛋白，喝綠茶配上另外 一個陰寒的東西，吃完就會拉肚子。
還有一種常見的海蝦是皮皮蝦，學名叫做「蝦蛄」，俗稱蝦耙子，由於肉質細嫩，味道鮮美，越來越受到大眾的歡迎。 食用皮皮蝦一般以清蒸居多，食用的最佳時間是每年的四到六月間，這個時候，它的肉質最為飽滿，膏黃也最為豐滿。無論海蝦還是河蝦，一定要吃新鮮的。要挑選 蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥清潔的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞著腥味很重的，一般是不夠新鮮的蝦，不宜食 用。
吃蝦一旦出現過敏症狀，可以嚼食一些新鮮的紫蘇葉或者用紫蘇葉煮水代茶飲。如果出現腹痛、腹瀉症狀，要及時服用藿香正氣水。
吃蝦一旦出現過敏症狀，可以嚼食一些新鮮的紫蘇葉，或者用紫蘇葉煮水代茶飲。如果出現腹痛、腹瀉症狀，那就趕緊喝點藿香正氣水。去海邊避暑、吃海鮮，藿香正氣水是必備藥之一。