脂肪
要想減肥，就不能不說到脂肪。對於愛美人士而言，脂肪甚至猛於虎。如何正確認識脂肪?脂肪過多的原因是什麼?
脂，是指人身上的固態的油。古人講，凝者為脂，所以有「膚如凝脂」的形容。
肪指的是肥厚的脂，一般長在腰部，其實肪就是老百姓所說的板油，成塊的硬脂。
脂肪的功能在於儲存能量，保持體溫;固定包裹臟器，特別是五臟。臟器下垂的病人，如果是腎臟下垂，那就需要糾正脂肪代謝的問題。
現代人以瘦為美，談脂肪而色變。有的女病人減肥減到骨瘦如柴，上下班坐公共汽車都得帶個棉墊子，不然的話直接坐 在塑料座椅上就會肚子痛。沒有脂肪的保護，寒氣直中臟腑，這些人病得更重，死得更快。所以我建議大家，減肥千萬不要盲目從眾，其實很多人盲目從眾減肥是內 心自卑怯懦的表現。
當然了，脂肪過少會出現問題，過多的話也有問題。對於女性而言，如果飲食不當，長脂肪過多的話，會影響生殖功能，不產卵不排卵，甚至閉經。俗話說「母雞肥了不下蛋」就是這個道理。所以女性減肥常常是和調理月經同時進行的。
胖女人可能會出現閉經，而胖男人有的會出現髭鬚稀疏，容易脫髮、失眠。這是因為他們的陰血化生不足。
還有一些肥胖的人，有的長了脂肪肝，有的抽一管血能有半管油。這些人無論如何忌口，就是喝冷水也長肉。其實這是 注水肉，水腫罷了。這些人三焦的氣化功能衰弱，無法化脂肪為能量。針對這種情況，要調理三焦之氣。我一般建議他們除了稍微節制飲食以外，還要早早睡覺，爭 取在晚上九點入睡，因為這正是三焦工作的時間，讓後天意識休息，好讓身體集中能量化解脂肪。
三焦氣化功能不足的胖人，要節制飲食，早早睡覺。
國內外現在視油脂如惡魔，各種食品都標明不含脂肪。人體又不是試管，你灌進去什麼就有什麼。你不喂脂肪，他一樣會合成脂肪。所以與攝入相比，提高人體臟腑的功能才是主要的。
正確認識了脂肪之後，針對脂肪肝、高血脂等現代病，又該如何應對呢?
大家都刷過油膩膩的碗，知道如果用冷水去刷很難刷乾淨，所以想把油膩的鍋碗瓢盆洗乾淨，第一是要用熱水，第二必 須加洗滌劑。我們在古代沒有發明肥皂、香皂之前，洗滌這種油膩污垢是用「胰子」，也就是動物的胰腺。這說明胰腺對轉化油脂，也就是說把體內的油脂化成精 髓，填充骨髓或化成精血、津液，是一個重要的中轉站。一旦這個中轉站失去了它的作用，人就會出現過度的肥胖和血脂增高，甚至這些脂肪堆在肝臟裡面，形成所 謂的脂肪肝。所以，我們要注意保證自己胰腺功能的正常。
肥胖的人適當吃一些發酵食品，比如說醬豆腐、臭豆腐、納豆、醬等，它們經過微生物發酵以後，可以幫助轉化一些過剩的營養。
胰腺在中醫理論裡面屬於中焦，焦是燒烤，很熱的這麼一個臟器，所以我們建議這些患有高血脂和脂肪肝的病人，除了 少攝入油膩的東西以外，還要注意保持自己體液和血液的溫度，特別是胃腸的溫度，就好像我們要用熱水洗油膩的東西一樣。尤其是要保持小腸的溫度，小腸這個地 方有很多酶，胰腺分泌的消化酶也在這裡工作，如果小腸的溫度低了，它就不工作了，油膩就除不掉。