特稟體質者需遠離「發物」，合理「挑」食
特稟體質是以先天性因素或遺傳性因素形成的一種特殊的體質狀態，包括過敏體質，先天及遺傳因素體質，以及胎傳體 質。該種體質表現為一種特異性體質，多指因先天性和遺傳性因素造成的生理缺陷，佔我國人群的比例約4.91%。由於先天性、遺傳性的生理缺陷或疾病，過敏 反應(如飲食因素、藥物因素、環境因素)各有不同，所以特稟體質者在形體特徵、心理特徵、常見表現、發病傾向等方面均存在差異。特稟體質的主要特徵見表 9-1。
中醫認為，特稟體質的形成主要是遺傳因素造成的。《褚氏遺書》中說：「凡子形肖父母者，其精血嘗於父母之身無所 不歷也。」即是說，一個人體質的形成，來源於父母的精血。《諸病源候論》中說：「小兒在胎時，其母將養取冷過度，冷氣入胞，傷兒腸胃。故兒出生後，冷氣猶 在腸胃間。」意思是說，母親在懷孕期間若飲食過度冷涼，冷氣就會傷害胎兒的腸胃。所以胎兒出生後，腸胃間也會有冷氣。《幼科發揮》中說：「有因父母稟受所 生者，胎弱是也，胎弱者，稟受於氣不足。」也就是說，一個人若胎兒時期稟賦不足，後天易患疾病。《醫宗金鑒》中說：「小兒五遲之證，多因父母氣血虛弱，先 天有虧，至兒生下筋骨軟弱，行步艱難，齒不速長，坐不能穩，要皆腎氣不足之故。」意思是說，父母氣血虧虛，小兒先天稟賦不足，就易患「五遲」證，如筋骨軟 弱、行步艱難、牙齒生長慢、坐立不穩等，這些都是先天腎氣不足的原因引起的。
《聖濟經》中說：「稟賦也，體有剛柔，脈有強弱，氣有多寡，血有盛衰，皆一定不易也。」意思是說，體格的剛健柔 軟、脈絡的強弱、氣的多少、血液的盛衰，都是先天稟賦決定的，都不會輕易發生改變。《景岳全書》中說： 「以之稟賦言，則先天強厚者多壽，後天薄弱者多夭。」這就指出先天稟賦強的人多長壽，後天薄弱者多夭折。同時《景岳全書》中也說：「凡小兒之病，本不易 察，但其為病之源，多有所因……雖父母之氣俱有所稟，但母之氣應在近，父氣之應在遠，或以一強一弱而偏得一人之氣者，是皆不可察。」意思是說，小兒患病的 根源在父母。雖然小兒稟受父母的遺傳，不過受母親的遺傳多一些，受父親的遺傳少一些，或在稟受父母其中一人的遺傳較多，這些都是察覺不到的。
生活中常見的特稟體質者就是易發生過敏反應的人，亦稱之為過敏體質者。具有過敏體質的人，在未接觸過敏原時並不 會發生病變，有的人甚至一輩子也不會發生過敏性疾病。因此，過敏體質的人發生病變，原因就在於接觸了一定數量的過敏原。《諸病源候論》中說：「漆有毒，人 有稟性畏漆。但見漆便中其毒……亦有性自耐者，終日燒煮，竟不為害也。」又說：「人無問男女大小，有稟不耐漆者，見漆及新漆器，便著漆毒。」其中「稟性畏 漆」和「性自耐者」是指不同體質的人對「漆毒」的耐受度不一樣。「見漆便中其毒」的人是由於接觸了油漆等過敏原才發生了過敏現象。因此，過敏體質者在生活 中要遠離過敏原。過敏原有很多種，主要有四種，具體見表9-2。
不同過敏體質的人對過敏原的親和性各異，有的人對酒過敏，有的人對魚蝦過敏。由此可見，過敏原是引起疾病的外部原因，過敏體質才是導致過敏反應的內在因素。所以，過敏體質者要防治疾病，除了要躲避過敏原外，關鍵還在於從根本上改善過敏體質。
《醫學金鑒》中說引起「漆瘡」的原因是「此證由人之腠理不密，感漆辛熱之毒而生」。即指出人的「腠理不密」引起了「漆瘡」。因此，特稟體質者應根據自身的實際情況制定保健食譜。而過敏體質者應避免食用各種致敏食物，以減少引發疾病的機會。
通常來說，過敏體質者飲食宜清淡，合理搭配食物，少吃生冷、辛辣、肥甘油膩食物，遠離各種「發物」，如酒、魚、蝦、蟹、海鮮、辣椒、濃茶等。同時，要順應四時的變化，增強體質，提高抵抗力，多吃一些益氣固表、涼血消風和益補肺腎的食物。