清香薄荷可提神醒腦、清熱散結
薄荷味辛，性微寒，入肺、肝、膽經，有疏散風熱、清利頭目、利咽喉、理氣的功效，是中醫常用中藥之一。
曾有一位患者因頭暈脹痛來我這裡就診。我問她還有什麼症狀，她說眼睛干，有時會有血絲，睡眠也不太好，身體發 熱，還有悶氣的感覺，偶爾咽喉會發腫。再問她是不是排便不暢，她說是。又問她月經如何，她說月經週期不穩定，經期腹部發脹，隱隱發痛。問她平時飲食是否正 常，她說沒什麼食慾，有時候肚子有些飢餓感，不過總不想吃。診見患者面色發黯，沒有血色，面容憔悴，舌質紅，舌苔薄白，脈象細。我問她最近情緒是不是波動 較大，她說最近心情非常差，工作、生活都不順心。我告訴她，她是氣鬱體質，因近期情志變化不定，肝風內動引起了這些症狀。
我讓她服用薄荷佛手粥。具體做法是：取干薄荷15克(鮮薄荷 30克)，佛手10克，玫瑰花5克，陳皮5克，粳米50克。將薄荷、佛手、玫瑰花、陳皮放入鍋中，加入1000毫升清水，煎至成500毫升的藥汁。再加一 次清水煎煮取汁。將兩次所取汁液合併。將粳米加入清水煮沸，然後倒入藥汁，用小火煮半小時。每天一劑。
薄荷主清利頭目。《醫學衷中參西錄》中說：「薄荷味辛，氣清郁香竄，性平。其力能內透筋骨，外達肌表，宣通臟 腑，貫串經絡……善調和內傷，治肝氣膽火鬱結作痛，或肝風內動……頭疼、目疼，咽喉腫疼，肢體拘攣作疼，一切風火鬱熱之疾，皆能治之。」也就是說，薄荷的 藥性內能至筋骨，外達肌膚體表，可宣通臟腑，行走於經絡之中。薄荷善於調和七情內傷，治療肝氣膽火鬱結、疼痛的症狀，也能治肝風內動引起的頭疼、目疼，咽 喉腫疼，肢體麻木、疼痛等一切上火郁滯的症狀。佛手有理氣解郁、疏肝益膽、和胃止痛的功效。中醫裡常用它來治療肝胃氣滯、胸脅脹痛、胃脘脹滿、飲食減少、 嘔吐等症狀。玫瑰花有行氣解郁、和血止痛的功效，能治療肝胃氣痛、食少嘔惡、月經不調等症。陳皮有健脾和胃、調中理氣的功效，能治療脾胃氣滯引起的脘腹脹 滿、疼痛、消化不良的症狀。薄荷佛手粥有疏肝益膽、解郁理氣、健脾和胃、止痛清熱、提神醒腦的功效。
除此之外，薄荷營養豐富，味道沁人心脾，其藥性能滲透到人體的每一個細胞，有藥用和食用的雙重功能。薄荷主要食用部位為莖和葉，既可作為調味劑，又可作為香料，還可配酒、泡茶，製成菜餚。因此，氣鬱體質者日常生活中宜經常食用。
薄荷雞絲具體做法是：取雞脯肉150克，鮮薄荷梗150克，蔥末、薑末、雞油、花椒油、料酒、水澱粉、鹽、味精 適量。將雞脯肉切成細絲，加水澱粉、鹽拌勻，備用。薄荷洗淨後切段。油鍋燒至六成熱，放入拌好的雞絲翻炒5分鐘，然後盛出。鍋中加入少量雞油，開大火，下 蔥末、薑末煸香。然後放入料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精翻炒3分鐘，淋上花椒油即可盛盤。薄荷雞絲有理氣疏肝、散結活血、通經活絡、清熱消暑、提神醒腦的 功效。氣鬱體質者若有頭暈、眼干、悶氣、發熱、煩躁等現象時適宜食用。
薄荷糕具體做法是：取糯米、綠豆各500克，薄荷葉100克，桂花30克，白糖適量。將薄荷葉洗淨切碎。將綠豆 洗淨放入鍋中，加清水煮至爛熟。放入白糖、桂花和薄荷葉拌勻，糕餡即製成，備用。鍋中加入清水，將糯米燜至熟爛，並放入盒內冷卻。將糯米製成糯米團，裡面 放入薄荷餡，製成餅狀。將餅壓扁即成。薄荷糕有清熱解暑、散郁解悶、清咽利喉、提神醒腦的功效。氣鬱體質者若有悶熱、咽干口渴的現象時宜常食。