少食生冰寒涼食物，避免暖氣流失
曾經有一患者自述：從小脾胃較弱，是陽虛體質，喜吃較燙的食物。冬季明顯怕冷，比別人穿得厚些，特別怕風。夏季 更痛苦，不能靠近風扇和空調，如果露著手臂、小腿在空調室裡待一會兒，就會有發涼、發麻和疼痛的症狀，感覺肌肉和骨頭都是冰的。還會有乏力、氣短、頭昏的 症狀。和幾位朋友相聚時，由於天氣熱，大家又渴，每人都點了杯鮮搾果汁，她喝了杯西瓜汁，吃了些飯菜。可回家沒多久就開始吐，一直腹瀉腹痛。聽了她說的症 狀後，我讓她回家後喝上一碗生薑桂圓湯，並囑咐以後不能再吃生冷寒涼的食物。
《景岳全書》中說：「生冷內傷，以致臟腑多寒。」陽虛體質者本身陽氣就弱，如果過量攝入寒涼性食物，則會加重體內寒氣，徹底變成「冷人」。人們生活中常接觸的寒涼食物究竟有哪些?這裡我製作了一張表格(表3-2)，以供陽虛體質者選擇食物時參考。
由表3-2可知，多數蔬果都是寒涼性的，尤其是春夏季節。那是不是陽虛體質的人就不能食用了呢?當然不是。我們 可以通過調整烹飪方式來改變食物的寒性，也可以把寒涼食物與溫熱食物搭配食用以減其寒性。此外，在製作過程中可採取蒸、煮、燉、煲、炒、爆等方式，如把甘 蔗切成小段，煮沸食用，甘蔗水也可飲用;將梨去皮後與冰糖一起煮食或燉食;炒菜的時候放些花椒、生薑、桂枝、胡椒等調味品。
這裡有三道寒涼食物的製作方法，陽虛體質者可參考這些方式來食用寒涼食物。
竹筍雞湯
竹筍雞湯是我國一道傳統的名菜，被當做「菜中珍品」，陽虛體質者常食用能補陽滋陰、補虛健體、開胃健脾、補肝潤 腸。具體做法是：取雞一隻(約500克)，竹筍8支，生薑、蔥、花椒、鹽適量。將竹筍洗淨切成片狀、生薑切片、蔥切段備用。將雞切成塊狀。鍋內加適量清 水，待水燒開後放入雞塊，用中火煮沸後撇去浮沫。加入筍片、薑片、蔥段、鹽、花椒，煮沸後再轉小火燉30分鐘，起鍋前加入干貝素即可。
沙茶魔芋蝦
沙茶魔芋蝦有溫經通絡、補肝固腎、提神去乏的功效。具體做法是：取蝦仁200克，魔芋300克，毛豆50克，鮮 紅椒一個，色拉油、蔥、姜、糖、鹽、雞精、料酒、澱粉、沙茶醬適量。將蝦仁洗淨後依次加入鹽、糖、雞精、料酒、澱粉攪拌均勻，滴6～10滴油浸半個小時備 用。把蔥、姜分別切成絲狀。將鮮紅椒切成丁狀。毛豆用熱水焯一下。魔芋洗淨後用熱水焯一下，瀝干水分。炒鍋內倒入色拉油，待油熬製六成熱時放入蔥絲、姜絲 爆香。隨即放入蝦仁，先用小火煸炒3分鐘，再轉大火翻炒。然後放入魔芋、毛豆，加沙茶醬、糖、雞精翻炒均勻即可盛出。
牛肉絲瓜湯
牛肉絲瓜湯能溫補身體、祛寒濕、健脾開胃、養陰溫陽。具體做法是：取牛肉200克，絲瓜300克，澱粉5克， 姜、胡椒粉、醬油、味精、糖、鹽適量。將絲瓜削皮切塊、生薑切片。把牛肉切成薄片，加入糖、味精、澱粉攪拌均勻。鍋中加入適量清水開中火煮沸後，放入薑 片。然後加入絲瓜，3分鐘後加入牛肉片，用小火煮沸後，調入胡椒粉、醬油、鹽即可食用。