燕窩補虛秘笈，從內到外的滋養
燕窩是我國傳統名貴食品之一，有著「東方珍品」的美稱。之所以有這樣的美稱一方面是因為它的稀有，更重要的在於 它是營養價值極高的補品。《飲食辨錄》中記載：「燕窩，性能補氣，凡脾肺虛弱，及一切虛在氣分者宜之，又能固表，表虛漏汗畏風者，服之最佳。」中醫認為， 燕窩能補氣治虛損、潤肺健脾、養陰潤燥，治療咳痰喘、胃痛、咯血等症，尤其適合體質虛弱、營養不良的人食用。
現代醫學研究發現，燕窩不僅能治療疾病，還可提高人體的免疫功能，能延緩衰老，延年益壽，有養顏美容的功效。冰 糖燕窩粥能滋陰潤肺、止咳化痰，治療肺虛久咳以及因咳喘引起的陰氣受損病症。冰糖燕窩粥的做法是：準備燕窩10克，粳米100克，冰糖50克。先將粳米用 旺火煮沸，然後加入燕窩用文火同煮1小時，食用時加入冰糖即可。
我有一個做生意的朋友，本來就是一個氣虛體質者，工作忙的時候經常累得咳喘，臉色也很憔悴。我建議她多吃些燕窩 補補身體，改善一下皮膚狀況。於是，她每天早上都空腹吃一碗冰糖燕窩粥。過了兩個月再見面時，她精神飽滿、臉色紅潤。她告訴我現在即使工作時間長一些也不 會有特別疲憊的感覺，整天精力充沛。
不知大家注意過沒有，十二金釵裡的氣血雙虧的秦可卿也常食用燕窩。《本草綱目》中記載：「燕窩甘淡平，大養肺 陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛勞之聖藥，一切病之由於肺虛，而不能肅清下行者，用此皆可治之。」燕窩性平，味甘，歸肺、胃、腎經，入肺補氣、入腎滋 水、入胃補脾而治燥，潤不致滯。燕窩所含的獨特的蛋白質、鈣、磷等多種天然營養成分對人體組織生長、細胞再生有巨大的促進作用，且能充分被人體吸收，是一 種純正高貴的培補元氣的天然滋補品。
食用燕窩講究少食多餐，並要保持定期進食。氣虛體質者宜每天或隔天食用一次，每次3～5克。《隨園食單》中說： 「此物至清，不可以油膩雜之;此物至文，不可以武物串之。」也就是說，食用燕窩期間要遵循「以清配清，以柔配柔」的原則，少吃辛辣油膩味重的食物，不抽 煙、不喝酒。好食物亦需適當的食用方法，這樣，補益身體的效果才是最佳的。下面教大家一些食用燕窩的方法。
改善氣虛體質者的各種症狀
乾咳、盜汗、咯血的氣虛體質者，取燕窩、西洋參各5克，放入碗中蒸熟食用。
噯氣、腹脹、反胃、消化不良的氣虛體質者，取燕窩10克，蒸熟後與牛奶(250克)一同煮沸。每天食用。
有慢性支氣管炎、肺氣腫的老年氣虛體質者，取燕窩、白及各6克，用小火燉爛，加冰糖適量再燉20分鐘。每日早晚各服一次。
常年咳嗽、發熱、盜汗、精神委靡、肝腎氣血虛的氣虛體質者，取燕窩30克蒸半小時，然後加入15克枸杞、180克冰糖煮1小時。每天食用。
呼吸短促、氣喘、乏力、乾咳的氣虛體質者，取燕窩5克，川貝母10克，梨2個，冰糖10克。將梨核挖去，把燕窩、川貝母、冰糖放入梨內，蓋好紮緊置於碗中，隔水燉熟。每天食用。
脾胃虛弱、肺腎氣血虛的氣虛體質者，取燕窩5克，銀耳10克，冰糖10克，放入碗中隔水燉熟。1周食用3次。
內補虛外養顏的吃法燕窩的吃法可以是多種多樣，若合理搭配，則內能補虛養氣血，外能美容養顏。
木瓜燉燕窩能補肺平肝，和脾胃，除煩消食，強筋骨，去水腫。皮膚粗糙的氣虛體質者常食能使皮膚白皙潤滑。具體做法是：將木瓜去瓤，與燕窩一起隔水清燉1小時，再將冰糖水加入即可。
燕窩魚膠羹能補養氣血，去虛損，調理腸胃，改善虛弱體質。此外，若經常食用，還能美白淡斑，去除皺紋，使肌膚富有彈性，膚質水潤、細膩。具體做法是：提前一晚將魚膠泡發，然後將魚膠用大火煮沸後轉文火燉煮2小時，加入燕窩燉煮1小時，吃的時候加入冰糖即可。
燕窩補虛藥膳是宮廷御膳，氣虛體質者常食能補氣滋陰，提神益智，滋養臟腑，補養後天不足，增加體力和體能。具體 做法是，可將燕窩與雞鴨、火腿、魚、豬肉等製成補虛的藥膳。如燕窩秋梨鴨子熱鍋、燕窩雞絲蔥椒面、燕窩松子清蒸雞、燕窩火腿蝦仁湯、燕窩蘑菇燉雞、燕窩冬 筍燴豬肉、燕窩香菇燉鯽魚、燕窩蘋果燴雞熱鍋等。
燕窩有補氣、調理虛損、養陰潤燥、益補臟腑、養顏護膚等多種功效。對於氣虛體質者來說，適當食用燕窩既有保健的效果又能祛病延年。