道家仙糧--茯苓
茯苓是寄生在松樹根部的菌類植物。外皮黑褐色，裡面白色或粉色。茯苓性平，味甘淡，入心、脾、肝、腎經，有健脾 和胃、補腦強身、利水滲濕、安神的功效，被譽為中藥「八珍」之一，古人也把茯苓叫作四時神藥，因為它不分四季，和其他藥物配伍之後，不管寒、溫、風、濕各 種疾病，都能發揮其獨特功效。
歷代道家、養生家都對茯苓情深意厚。《神農本草經》記載：「久服安魂養神，不饑延年。」到了魏晉，服食茯苓求長 生成了社會風尚，當時的道教醫家陶弘景辭官歸隱後，梁武帝每天賜他茯苓五斤，白蜜二斤，供他服食。可見當時已把茯苓看作了多麼珍貴的延年益壽的神品。到了 唐宋時代，這股風氣愈演愈烈，宋代的大文豪蘇東坡就是製作茯苓餅的行家。他在著作《東坡雜記》裡記述了茯苓餅的製作方法和服食的好處。蘇東坡一生坎坷，到 六十歲時還能保持很好的記憶力和強健的體魄應該和他常年服食茯苓餅有一定的關係。到了清代，茯苓更是養生的要藥，在慈禧太后養生補益藥中，茯苓是使用頻率 最高的一味。她常讓御膳房做茯苓餅賞賜大臣。茯苓餅越做越精細，成為宮廷名點，後流入民間，成為北京特產，它清香可口，祛病延年。
消水腫，利小便，喝點茯苓茶
我以前有個女學生，有很明顯的晨起水腫的毛病，如果是她上早上的課，很多時候都腫個眼睛，臉也比平時大一圈。上 課之前她經常喝杯咖啡，次數多了我就問她： 「你不是經常說你胃不好嗎，怎麼還喝咖啡?」她答道：「為了消腫，我喝了咖啡就愛上廁所，臉上的水腫消得就快點。」我讓她以後晚上別喝太多水，也別吃水分 多的水果，還告訴她用茯苓這味藥泡水喝，也就是俗稱的茯苓茶，來替代咖啡的作用。
茯苓是利水滲濕要藥，而且性平和，利水而不傷正氣。所以小便不利，水腫等症都可以用它來調理。比較經典的方子是 五苓散，很多醫書上都有記載，包括豬苓、澤瀉、白朮、茯苓、桂枝。但是作為家常保健此方並不是很適合，因為根據症狀不同，要適量加減成分和份量，一般人不 大容易把握，所以如果只是想有利於排小便和去水腫的話，就可以每天用10克茯苓泡茶喝，每天一劑。不怕麻煩的也可以煎湯喝。
茯苓霜，讓皮膚變白皙
茯苓還有美容的功效，古人早就發現它能去黑色素，使枯焦黝黑的膚色變白皙，《經驗後方》記載，如果吃一百天茯苓 的話，就能肌膚潤澤，延年耐老。除了內服也可外用，古人的外用方法類似我們今天做面膜，把白蜜和茯苓粉混合到一起然後塗到臉上，七天後就能看到成效，如果 想增加祛斑的效果，可以再加些白芷末和白芨末製成三白膏在晚間當面膜來敷用，有美白祛斑的雙重功效，愛美的女性可以嘗試一下。前幾年熱播的韓國電視劇《大 長今》裡，長今剛進宮的時候，地位比她高的宮女經常會故意刁難她，讓長今來給她們敷臉做美容，當時，長今就說了一個用白茯苓、艾草，還有桑樹灰、覆盆子等 四種藥物作美容的偏方，宮女們用了這個偏方後，皮膚變得白皙濕潤，臉上的痘痘也消了，可見茯苓真是有不錯的美容效果。
《紅樓夢》裡也有一回因茯苓霜引發了一樁冤案，書裡說茯苓霜是白白的細粉，它到底有什麼珍貴之處呢?前面我們知 道了茯苓對人體有很強的滋補作用，而茯苓霜是新鮮茯苓打成粉，脫水風乾之後留下的霜狀結晶物質，是茯苓的全部精華，所以它的滋補能力就更強了。我們可以在 家自製茯苓霜，準備白茯苓100克，鮮牛奶50克，蜂蜜適量。給籠屜上鋪上一塊乾淨的紗布，把白茯苓放在紗布上，隔水蒸40分鐘，之後把蒸好的茯苓放進攪 拌機，再把牛奶也倒進去，蓋上蓋子，開始攪拌，一直攪拌到看不到明顯的顆粒時，就算攪拌好了。然後倒進沙鍋，用大火燒開，鍋一開就算好了，稍微冷卻以後， 再加入適量蜂蜜，茯苓霜就做好了，每天吃一點，可以安神健胃、延緩衰老、美容養顏。
除了利水養顏，茯苓還有安神，止嘔，和胃等作用。茯苓雖好，但是氣虛下陷、虛寒、滑精的人不宜服用，而且服用茯苓的時候不能和米醋同用。