國民營養與健康狀況是反映一個國家或地區經濟與社會發展、衛生保健水平和人口素質的重要指標。因此，努力提高全民族的營養水平和健康素質既是全面建設小康社會的重要組成部分，也是綜合國力競爭的核心指標。
近年來，我國社會經濟快速發展，居民的膳食狀況明顯改善，城鄉兒童青少年平均身高增加，營養不良患病率下降；但在貧困農村，仍存在著營養不足的問題。同
時我國居民膳食結構及生活方式也發生了重要變化，與之相關的慢性非傳染性疾病患病率增加，已成為威脅國民健康的突出問題。為了給居民提供最基本、科學的健
康膳食信息，衛生部委託中國營養學會組織專家，對中國營養學會1997年版的《中國居民膳食指南》進行了修改，制訂了《中國居民膳食指南》（2007）。
新的《中國居民膳食指南》以先進的科學證據為基礎，密切聯繫我國居民膳食營養的實際，建議居民選擇平衡膳食、注意食品衛生、進行適當的身體活動、保持健康體重，對各年齡段的居民攝取合理營養，避免由不合理的膳食帶來疾病具有普遍的指導意義。
隨著社會經濟發展，我國城市化速度將逐步加快，人口老齡化也將日趨嚴重，慢性非傳染性疾病對健康的威脅將更為突出。今後10～20年，是中國改善國民營
養健康的關鍵戰略時期，抓住機遇，適時干預，會事半功倍。否則，不僅要影響幾代人的健康素質，也會因不堪重負的疾病負擔，消耗社會經濟發展的成果。我們要
堅持以人為本的科學發展觀，從事關民族興衰的高度來倡導全民健康生活方式行動，也希望全社會的廣泛參與，大力推廣和運用《中國居民膳食指南》，採取綜合措
施，科學改善國民營養健康素質，為全面建設小康社會奠定堅實的人口素質基礎。
中華人民共和國衛生部部長陳竺