寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　紅棗怎樣吃營養效果最佳
　　
　　紅棗是補血最常用的食物，生吃和泡酒喝的效果最好。
　　
　 　紅棗在鐵鍋裡炒黑後泡水喝，可以治療胃寒、胃痛；加上桂圓，就成了補血、補氣的茶飲，特別適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。如果再加上4～6粒 的枸杞子，還能治療便秘。常喝紅棗、桂圓、枸杞茶的女性朋友，皮膚可以變得白皙，有較好的美容效果。注意：枸杞子不要放多，幾粒即可，紅棗和桂圓6～8粒 就行了。每天早上上班後給自己泡1杯，不但補氣血，還能明目，特別適合長期待在電腦前的工作狂。
　　
　　而沒有在鐵鍋裡炒硬、炒黑的紅棗泡茶喝是沒有用的，因為外皮包裹住了棗子，營養成分出不來，而經過炒制的紅棗，經開水一泡，表皮都裂開了，裡面的營養成分才會慢慢地滲出來。
　　
　　紅棗、花生、桂圓，再加上紅糖，加水在鍋裡慢慢地燉，燉得爛爛的，經常吃，補血效果很好。
　　
　　紅棗、紅豆放入糯米裡一起熬粥，紅豆不易煮爛，可以先煮紅豆，紅豆煮爛了，再放入糯米、紅棗一起煮，也是一道補血的佳餚。
　　
　　紅棗10粒切開，枸杞子10粒，煮水喝，補血補腎，專治腰膝酸軟，長年吃，有養顏祛斑的作用。
　　
　　此外，用豬蹄加黃豆燉爛了吃；用甲魚加上枸杞子、紅棗、生薑燉爛了吃；牛肝、羊肝、豬肝做菜、燉湯，或與大米一同煮成粥；牛骨髓、豬骨髓加紅棗燉湯喝；牛蹄筋、豬蹄筋加花生、生薑燉爛了吃，這些都是補血的好方法。
　　
　　做這些食物時要注意，選料要新鮮，而且要燉爛了吃，這樣才能有利於消化、吸收。