寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　瓜有何保健功效
　　
　　（1）富含維生素C：維生素C具有多種生理功能，能夠清除氧自由基、增加肝細胞的抵抗力，穩定肝細胞膜，促進肝細胞再生和肝糖元合成，從而促進受損肝臟的修復。
　　
　　（2）富含多種氨基酸：慢性肝病患者多存在營養不良，氨基酸缺乏。木瓜含有多種氨基酸成分，都是人體所必需的，能夠在一定程度上滿足肝病患者的營養需求。
　　
　　（3）富含齊墩果酸：齊墩果酸是一種具有護肝降脂、抗炎抑菌等功效的化合物，以齊墩果酸為主要成分的齊墩果酸片，是一種常用的保肝藥物。
　　
　　（4）促進消化：木瓜的乳液中含有一種蛋白酶，能夠分解肉食中的蛋白質。慢性肝病患者常有食慾減退、飯後飽脹不適等消化功能減退的表現，食用木瓜有助於改善這些症狀，促進消化吸收。
　　
　　（5）抗癌作用：亞硝胺是肝癌的誘生物，而木瓜具有阻止亞硝胺合成的本領，有一定的防癌作用。
　　
　　【貼心提示】
　　
　　木瓜的利用加工：夏、秋季採集成熟果實，生食或熟食，或切片，曬乾備用。木瓜葉全年可采，可以用鮮葉，也可以晾乾備用。此外，番木瓜果實可加工製成木瓜糖、果醬、果脯及罐頭。