寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　不吃早餐會有什麼麻煩
　　
　　許多朋友因為工作、生活節奏太快，常常不吃早餐。其實，這是個非常不好的習慣，會給身體帶來很大麻煩。
　　
　　（1）注意力不集中，工作效率降低。從入睡到起床，是一天中禁食最長的一段時間。如無早餐供應給血糖，腦部血糖很低，這時人就會感到疲勞，反應遲鈍，注意力不集中，精神委靡。
　　
　　（2）易患消化道疾病。早餐不吃，中晚餐猛吃，饑一頓飽一頓，打亂了消化系統的生理活動規律，特別容易誘發腸炎等腸胃疾病。
　　
　　（3）可能使膽固醇增高。不吃早餐者，血液中的膽固醇含量比每日吃早餐者高33%。而膽固醇高的人，血管中有脂肪斑塊，它是動脈粥樣硬化的早期跡象。
　　
　　（4）易患膽結石。人在空腹時，體內膽汁中膽固醇的濃度特別高。在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出。如果不吃早餐，膽囊不收縮，長期下去就容易患膽結石。
　　
　　（5）容易導致肥胖。人在空腹時，身體內貯存能量的保護機能增強，因而吃進的食物容易被吸收，即使吸收的是糖，也容易變成皮下脂肪，造成皮下脂肪積聚，使身體肥胖。
　　
　　（6）皮膚乾燥、起皺和貧血。不吃早餐，人體只能動用體內儲存的糖元和蛋白質，久而久之會導致皮膚乾燥、起皺和貧血，加速衰老。
　　
　　（7）易患感冒、心血管疾病。營養不良導致機體抵抗功能下降，易患感冒、心血管等疾病。
　　
　　【貼心提示】
　　
　　早餐的最佳時間：7～8點。
　　
　 　人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進入休息狀態。一旦早餐吃得太早，勢必會 干擾胃腸的休息，使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態，擾亂腸胃的蠕動節奏。所以，在7點左右起床後20～30分鐘再吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺 盛。另外，早餐與中餐間隔4～5小時為好，也就是說早餐最好在7～8點之間。