寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　女人脾氣壞是缺乏營養素嗎
　　
　　身為女人，如果你經常發脾氣，那就要留意了，或許你缺乏某種營養！
　　
　　維生素B6參與色氨酸、糖及雌激素代謝。月經前期口服避孕藥的婦女，對維生素B6的需求量增加。如攝入不足，容易出現興奮不安、反射亢進和周圍神經炎，還可導致頭痛，脾氣急躁，睏倦，易激動，甚至出現精神抑鬱。
　　
　　維生素B6在穀物的外皮和捲心菜中含量較高，症狀輕者可適當多吃一些。症狀嚴重者可口服維生素B6片，每次10～20毫克，一日三次。
　　
　 　維生素B12在肝臟及瘦肉中含量最為豐富。缺乏這種物質，可引起舌炎、腹瀉和巨幼紅細胞性貧血，常伴有感覺遲鈍、肢體運動失調等神經症狀。女性長期口服 避孕藥和食用肉類較少者會引起維生素B12缺乏。除從飲食中補充外，還可肌肉注射維生素B1250～100毫克，也可隔日肌注50～200毫克。
　　
　　維生素B1缺乏不僅引發腳氣病，還可累及心臟，並使人脾氣暴躁，睏倦乏力，神經過敏，喜怒無常。酒精可以干擾維生素B1吸收，加上食物過於精細和長期服用避孕藥，就更容易發生維生素B1缺乏。防治方法是防止食物過精，避免飲酒，必要時可口服維生素B1治療。
　　
　 　經期不正常、經量多或週期縮短的女性，由於隨經血丟失鎂較多而容易缺鐵。有些女性不愛吃肉和新鮮蔬菜，愛吃糖果糕點，這種偏食習慣也可造成鐵攝入不足。 不用鐵鍋烹飪會使人失去補充鐵的一個來源。缺鐵可影響多種含鐵酶的活力，影響紅細胞色素、肌紅蛋白的形成，使人精神委靡，睏倦無力，注意力不集中，記憶力 減退，情緒不穩定，急躁易怒，激動好哭，性慾低下。
　　
　　吃糖、飲酒可增加機體鋅的消耗，所以不愛吃動物性食品、愛吃甜食糕點、嗜酒的女性容易缺鋅。缺鋅可影響人的性格行為，引起抑鬱，情緒不穩。