寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　喝牛奶後腹脹、腹瀉怎麼辦
　　
　　喝牛奶後腹脹、腹瀉的主要原因是乳糖不耐受。牛奶中的糖主要為乳 糖，在牛奶中的含量為4.5%～4.7%，占牛乳中總糖量的99.8%。在正常情況下，攝入的乳糖在人體小腸上皮細胞刷狀緣內，經乳糖酶水解為葡萄糖和半 乳糖後被吸收。當體內乳糖酶缺乏時，乳糖在小腸不能被分解吸收，而被完整地轉運到大腸。之後，在大腸細菌的作用下，乳糖被發酵、產酸、產氣，並刺激腸道黏 膜，導致腹脹、腹鳴、腸痙攣甚至腹瀉。這就是我們所說的乳糖不耐受症。
　　
　　乳糖不耐受症在全球範圍內是一種多發病，其中，成年乳糖不耐受症是最常見、最主要的乳糖不耐症。在我國，成人乳糖不耐受症的發生率高達80%～90%。
　　
　　對於因乳糖不耐受而喝牛奶出現腹脹、腹瀉者，可嘗試以下辦法，以提高耐受性：
　　
　　（1）採用少量多餐的原則飲用牛奶。將250毫升1袋的牛奶分為2次甚至3次飲用，可有效提高耐受性。
　　
　　（2）用酸奶代替牛奶。酸奶的營養素含量與牛奶近似，但其乳糖在發酵過程中被破壞了30%左右，從而較牛奶更易耐受。
　　
　　（3）用無乳糖奶粉替代牛奶。
　　
　　（4）可用豆漿、豆奶等代替奶類製品。但因其營養價值有所下降，故應在上述3條均無效的情況下才考慮此方法。