寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　每天1袋奶，會不會蛋白質超標
　　
　　有人說：「牛奶中的蛋白質是母乳的3倍，經常喝牛奶會導致蛋白質過量；而80%以上的疾病，都跟蛋白質攝取過量有關。」
　　
　　不錯，如果蛋白質真的過量，不僅對健康沒有益處，還可能加重腎臟負擔，甚至引發疾病。現實生活中，因為大量進食海鮮等或盲目進補蛋白粉，確實存在著蛋白質超量的情況。但每日1袋牛奶是否會導致蛋白質過量呢？讓我們看看幾個數據。
　　
　 　根據2004年最新版的《中國食物成分表》，每100克牛奶中含有3克蛋白質，遠遠低於豆腐的12克（每100克食物）、豬肉的15克（每100克食 物）、蝦肉的19克（每100克食物）。目前市場上最為常見的袋裝牛奶為每袋250毫升（約為250克），蛋白質總量為7～8克。我國營養學會推薦的成人 蛋白質膳食供給量標準為每日每千克體重1.0克，以一個60千克的人為例，其每日需要的蛋白質總量為60克左右。如果其每日飲用1袋（250毫升）牛奶， 攝入7.5克蛋白質，僅僅佔其每日蛋白質需求量的12.5%。即使攝入2袋（500毫升）牛奶，攝入蛋白質15克，也僅佔每日蛋白質需求量的25%，何來 「蛋白質過量」之說？
　　
　　其實，與這種說法正相反，牛奶的蛋白質含量適中，質量較優，非常適於人體吸收和利用。每日飲用1袋牛奶，不僅不會導致蛋白質超標，還是我們身體每日所必需的蛋白質的良好來源和重要組成部分。