寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　如何健康吃月餅
　　
　　月餅不同於一般食物，它的熱量較高，怕胖的女士和高血壓、高脂血症患者更是不敢輕易嘗試。那麼，我們該怎樣吃月餅呢？
　　
　　做早餐
　　
　　用1塊月餅作為早餐主食，配合1碗低脂牛奶或淡豆漿，再配合1份水果。如此搭配可以基本解決月餅高脂肪的麻煩，也能補充蛋白質和膳食纖維。不但方便快捷，而且比吃麵包更耐餓。
　　
　　月餅豆漿
　　
　　把月餅切成小丁，在打豆漿的時候一起放入豆漿機。打出來的豆漿帶有香甜氣息，口感相當不錯。注意做月餅豆漿的時候，不要再放入花生、核桃、松子之類的果仁，因為月餅中的油已經夠多了。
　　
　　月餅八寶粥
　　
　　把月餅切成小丁，放在煮好的八寶粥或紫米粥等裡面，像傳統上放金糕條、青紅絲、熟芝麻那樣，配合粥一起吃，滋味無窮。適合作為晚餐，配合涼拌蔬菜食用。富含膳食纖維和抗氧化成分的八寶粥、雜糧豆粥，配合少量月餅，再配合低脂高纖維的蔬菜，就可以組成健康的晚餐。