寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　春天該吃哪些食物
　　
　　按照祖國傳統醫學的觀點，自然界的規律是春生、夏長、秋收、冬藏。春季陽氣升發、乍暖還寒，不但要合理地調整飲食，還要有目的地選擇一些適合春季的食物。
　　
　　櫻桃
　　
　　櫻桃素有「春果第一枝」的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果的20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。
　　
　　韭菜
　　
　　韭菜四季常青，但以春天吃最好。它不但是調味佳品，而且是富含營養的佳蔬良藥。春季常吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。
　　
　　注意：由於韭菜不易消化，一次不應吃得太多。一般來說，消化不良者不宜多吃韭菜。
　　
　　菠菜
　　
　　菠菜一年四季都有，但以春季為最佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，有養血、止血、斂陰、潤燥之效。
　　
　　注意：因菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
　　
　　蔥、姜、蒜
　　
　　蔥、姜、蒜不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，不但可增進食慾，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防最常見的呼吸道感染。
　　
　　注意：由於這些食物稍帶刺激，因此，孩子不應過量食用。
　　
　　蜂蜜
　　
　　在春季多風的季節裡，蜂蜜是最理想的保健飲品。每天早晚各飲用1杯，既可潤腸通便，又可預防感冒，清除體內毒素。沖服即可，不需煎煮。
　　
　　注意：由於蜂蜜富含可迅速吸收的糖分，是高能量食品，減肥者不可貪吃。另外，1歲以下的寶寶應盡量避免飲用。
　　
　　【貼心提示】常吃櫻桃可緩解眼部不適
　　
　 　經常坐在電腦前，由於眼睛過久地注視屏幕，會使視網膜上的感光物質消耗過多，如果不能及時補充維生素A和相關營養素，容易導致眼痛、視力下降、怕光等症 狀，甚至誘發夜盲症。據測定，每100克新鮮櫻桃中維生素A的含量比蘋果、葡萄等水果高4～5倍。另外，櫻桃的含鐵量居水果之首，而鐵又是血紅蛋白的原 料，非常適合受到電腦輻射影響的女性食用。