寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　如何用飲食調控便秘
　　
　　（1）增加膳食纖維的攝入。粗糧和一些蔬果富含膳食纖維，這種物質本身不被人體吸收，卻能使糞便膨脹，刺激結腸蠕動。
　　
　　便秘患者每日可以食用1～2頓粗糧，可選用玉米面、糙米、燕麥等。
　　
　　同時，多吃纖維含量高的蔬菜水果，如芹菜、韭菜、白菜、油菜、菠菜、筍類、蘋果等。
　　
　　海藻類食品膳食纖維含量也較高，不妨一試。
　　
　　近年來，在日本等國掀起了一股魔芋食品的熱潮。魔芋盛產於我國四川等地，主要成分為葡甘聚糖，是一種可溶性膳食纖維，能量很低，吸水性強，有良好的通便作用。
　　
　　需要指出的是，患者應根據自己胃腸的耐受情況決定膳食纖維攝入量，從少量起逐漸增加，以免引起或加重腹痛、腹脹。
　　
　　（2）便秘的朋友應多飲水。晨起飲1杯淡鹽水或牛（酸）奶、蜂蜜，對便秘患者來說，不失為一種行之有效的辦法。
　　
　　（3）可根據身體狀況，適量增加運動，以增強腹肌的力量，同時改善植物神經對腸道的調節功能。這對老年便秘患者顯得更有意義。
　　
　　（4）不食用刺激性食物和調味品，如辣椒、咖喱等。
　　
　　（5）適當增加烹調用油量，如豆油、花生油、芝麻油或葵花子油等。它們作為腸道潤滑劑，可以幫助通便。但肥胖症、高脂血症、冠心病患者應慎用此法。