寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　消化不良患者忌食哪些食物
　　
　　（1）忌過量攝入含蛋白質和鈣質過多的食物。
　　
　　乳類、乳製品、瘦肉類、魚、蝦皮、雞蛋黃、鹹雞蛋、松花蛋、動物軟骨、豆類、豆製品、海帶、紫菜等都含大量蛋白質或鈣質，若攝入過多，會使大便呈鹼性，乾燥而量少，難以排出，所以應減少食用。
　　
　　（2）忌煙酒及辛辣刺激食物。
　　
　　（3）忌脹氣而不消化的食物。
　　
　　干豆類、洋蔥、土豆、甘薯以及甜食應適當控制，以免影響胃的運化，而加重症狀。
　　
　　（4）忌堅硬油膩食品。
　　
　　堅硬油膩食物更不宜消化，食後會加重病情，應忌食。
　　
　　（5）忌長期食用糯米。
　　
　　糯米含有多量的糊精，黏性較強，膨脹性小，不容易消化。消化不良者長期食用糯米，將會加重病情。
　　
　　（6）忌偏食玉米。
　　
　　玉米蛋白中所含的氨基酸成分比其他糧食及豆類少，它缺少賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸等人體必需的氨基酸。玉米中所含的尼克酸屬於結合性類型，不能被人體吸收利用。偏食玉米將會造成這些營養成分的缺乏，導致營養不良。
　　
　　（7）忌食甘薯。
　　
　　甘薯食後容易產氣，發生脹肚。消化不良脘腹脹滿者食用，將使病情加重。
　　
　　（8）忌過量食冬瓜。
　　
　　冬瓜性寒，多食會導致脾胃虛寒更甚，消化功能減弱，產生食慾不振、腹脹、便溏或洩瀉等症狀。
　　
　　（9）忌食豆腐乾。
　　
　　豆腐乾為豆腐搾乾水分製成的食品，食後容易導致消化不良。
　　
　　（10）忌食鴿肉。
　　
　　食積胃熱之病應消食化積，忌食味厚之品。鴿肉味厚，食之礙胃滯脾，可加重病情。
　　
　　（11）不宜食用蟹、牡蠣、蠶蛹、蚌。