怎樣用飲食調養胃腸潰瘍
胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生的部位和症狀有所不同,但飲食治療的原則相同,其最終的目的是促進潰瘍癒合和防止潰瘍復發。只要是沒有併發症的潰瘍病,都可採取下列飲食治療原則:
食物須易消化,有適當的能量、豐富的蛋白質和維生素。它們能幫助修復受損傷的組織,促進潰瘍面的癒合。
避免食用化學性和物理性刺激過強的食物,如促進胃酸分泌的濃縮肉汁、肉湯、濃茶、濃咖啡、烈性酒、粗糧、韭菜、芹菜、豆芽及過甜、過鹹、過酸、過辣的食物。
急性潰瘍病的初期,可用牛乳治療。然後逐漸過渡到增加濃米湯、豆漿、蛋羹及發酵的主食。食譜因人而異。但對這些食物有過敏反應的人,則不應採用。
烹調方法宜以蒸、煮、燉、燴為主。熏炸、醃、拌的食物不易消化,在胃內停留時間較長,會增加胃腸負擔。
進食應定時定量、少量多餐。飽食會使胃竇膨脹,引起胃酸分泌。少量多餐不但能減少胃的負擔,還能使胃中常有適量的食物中和胃酸,減少對潰瘍面的不良刺激。吃飯時要細嚼慢咽。
當潰瘍病人出現併發症時,飲食應隨病情而調整。