寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　怎樣通過飲食預防感冒
　　
　　（1）飲食要清淡。過鹹的食物會降低抗病因子的分泌，使感冒病毒更加容易進入呼吸道。糖分過高的食物會消耗體內的水分和維生素，導致食慾不振，脾胃虛弱，使人體免疫力低下，導致上呼吸道感染。多喝白開水，多吃易消化的食物，比如稀粥、菜湯、牛奶、水果汁、豆漿等。
　　
　　（2）鋅被稱為病毒剋星，對調節身體免疫力起著非常重要的作用。平時要多吃些含鋅的食物，如瘦肉類、海產品、禽類、豆類、堅果類等。
　　
　　（3）鐵具有抗病毒的作用。多吃些含鐵食品，如肉、蛋、奶及動物血等。
　　
　　（4）維生素具有抗病、提高身體免疫力的作用。多吃含維生素豐富的水果和蔬菜，可以有效預防感冒。很多果蔬含有豐富的維生素，並且價格適中，如胡蘿蔔、菠菜、芹菜、南瓜、豆芽、花生、西紅柿、芥菜、辣椒、洋蔥、柿子、蘋果、山楂、草莓、橘子、橙子等。
　　
　　（5）多吃新鮮蔬菜和涼性較小的新鮮水果，少吃西瓜、鴨梨等涼性大的水果。少吃冰凍食品、冷飲或冰過的果汁。
　　
　　（6）過度飲酒會使呼吸道防禦能力下降，容易受到感染。
　　
　　（7）可適當吃些有抗病作用的食物，比如蔥、姜、蒜、辣椒、食醋等。
　　
　　（8）食物要盡可能雜一些，以便多方吸收營養物質，提高身體的免疫力。
　　
　　（9）酸性的身體環境會影響人的免疫力，所以肉類等高脂肪、高油的飲食應該少吃。要多吃新鮮蔬菜、水果、奶類、豆類等含礦物質較多的食物，能使身體環境呈鹼性，阻止細菌和病毒的生長。
　　
　　（10）每天吃一個雞蛋、一杯牛奶，喝些魚湯，常吃瘦肉等食物。這些含蛋白質豐富的食物可以提高身體免疫力。
　　
　　（11）不要養成偏食的習慣。偏食最容易造成維生素缺乏，降低身體的抵抗力。