寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　噯氣、腹脹有何飲食療法
　　
　　腸道氣體的主要成分是氮氣、氧氣、二氧化碳、氫氣和甲烷，其中氮氣最 多，氧氣最低，二氧化碳、氫氣和甲烷的變化很大。這五種氣體都是無味的，糞中臭氣均來自微量氣體。目前認為飲食中的含硫物質，如十字花科的蔬菜、啤酒（含 硫酸鹽）和肉類蛋白質（含硫氨基酸）等含硫化合物構成了人糞的臭味。
　　
　　腸道氣體主要有三個來源：１空氣吞入。２腸腔內產氣，發酵產生二氧化碳、氫氣和甲烷，以及吲哚、揮發性硫化物等其他微量氣體。３血液中的氣體向腸腔瀰散。
　　
　　腸道氣體的去處有三個：１噯氣。２肛門排氣。３腸腔中的氣體向血液瀰散。結腸中產生的氫氣有14%～21%被腸壁吸收，並從呼氣中排出。氧氣大部分被吸收進入血液。少部分甲烷亦吸收並經肺排出，二氧化碳也有相當一部分被吸收。氮氣在腸道很少或不被吸收。
　　
　　飲食營養措施：
　　
　　（1）細嚼慢咽，防止吞氣太多。
　　
　 　（2）避免或少吃增加氣體產生的食物，如豆類（如黃豆、扁豆、豌豆、荷蘭豆等）、蔬菜（捲心菜、菜花、黃瓜、甘藍、辣椒、綠柿椒、泡菜、蘿蔔、大蔥、洋 蔥、大蒜、韭菜等）和某些水果（如蘋果、西瓜、甜瓜等）。不同患者對這些食物可能有體質敏感性差異，應以個人感受（是否加重腹脹）為準，不必盲目全部禁 忌。
　　
　　（3）乳糖酶缺乏者（乳糖不耐受），避免吃含乳糖的奶製品。
　　
　　（4）在出現持續、難以緩解的腹脹時，應及時就醫。