寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　怎樣吃能讓眼睛更明亮有神
　　
　　怎樣才能使自己的目光更加清澈明亮呢？研究發現，維生素和微量元素與角膜的光潔度、明亮程度及對事物反應的靈敏程度有著重要關係。因此，飲食中要注意補充以下成分：
　　
　　補充優質蛋白質。
　　
　　要保護視力，首先應補充足夠的優質蛋白質。視網膜上專門負責暗視覺的細胞，含有特殊的視紫質，對微弱光線極為敏感。視紫質是由蛋白質和維生素A合成的，一旦缺乏便會引起夜盲症、白內障等眼病。
　　
　　補充維生素。
　　
　　在維生素A充足的情況下，角膜的光潔度增加，眼睛明亮，就會顯得神采奕奕。維生素A在胡蘿蔔、紅棗及綠黃色蔬菜中含量最多。
　　
　 　B族維生素是維持並參與視神經細胞代謝的重要物質，如果缺乏，眼睛會幹澀，甚至引發視神經炎症。B族維生素還有抵抗皮膚衰老的作用，可以預防和延緩魚尾 紋的形成。例如，維生素B2是保護眼瞼、球結膜的重要物質。缺乏維生素B2，容易引起結膜充血、眼瞼發炎、畏光、視力模糊等症。可以多吃些芝麻、大豆、鮮 奶、小麥胚芽等食物。
　　
　　眼球晶狀體中維生素C的含量明顯高於其他組織，缺乏維生素C可致晶狀體渾濁，嚴重時會導致白內障。
　　
　　【貼心提示】
　　
　　一般而言，眼睛出現渾濁的人，多數是由於過分進食肉類、細糧類的食物，而含澱粉、鮮果、蔬菜等食物攝入太少。所以最好多吃有利於眼睛的食物，例如魚類、肝臟、橙汁等。